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活動日期：2022-03-25
活動說明
【2022國際萊茵盃德國葡萄酒與餐飲服務暨創新飲料調製競賽】
2022 The 3nd International Rhine Cup German Wine and CateringService and Innovative Beverage PreparationCompetition
《賽事公告》與即時線上報名/繳費請點擊 https://
宗旨:
世界上最親民的是飲食藝術，被人類視為天，而餐飲文化博大精深，這類非物質文化遺產被聯合國教科文組織所認定，人類文明步伐進步對於食物美酒與餐桌藝術的價值也不斷提升。近年來德國系列葡萄酒在台灣已受到相當重視，因生活水準提升與國際化的趨勢，如何賞析葡萄酒已逐漸成為餐桌上的主要話題藝術。所以為提高台灣觀光餐飲科系之專業性，此舉辦2022年第三屆國際萊茵盃德國葡萄酒與餐飲服務暨創新飲料調製競賽，增進餐旅服務技術交流、學以致用與互相切磋技術，提升餐旅服務品質，促進國內餐飲教育和產業發展，期望諸類競賽將台灣年輕餐飲從業人員專業水平往米其林級方向提升。
日期:2022-03-25週五 13:00~17:00。
指導單位: Agnese & Charles Atelier - France。
主辦:德醲企業有限公司BASTETCO., LTD。
協辦賽場:台北美侖商旅PARKVIEW TAIPEI（台北市中山區吉林路49號）
協辦贊助:傑斯米林國際有限公司、創藝方舟藝術生活集團Creartk、中華國際時尚美學育成協會、傑斯米林國際有限公司、星級木火乾式熟成牛排餐廳、三國饌鴛鴦麻辣鍋連鎖、馬卡娜輕食咖啡飲品、台南青舍商旅、名曜實業有限公司、波西米亞精品有限公司、新世紀形象管理學院、中華旅館經理人協會、華立圖書股份有限公司。
各組均有限額，報名後請6天內完成報名費匯款!! 謝謝合作 !
12:50 – 13:10 | 評審/選手開始報到/查詢座次 |
13:10 – 13:20 | 開幕式貴賓致詞大合影 |
13:20 – 13:25 | 場地說明與比賽規則說明 |
13:35 – 14:40 | 葡萄酒盲飲品評競賽開始 |
14:40 – 16:10 | 線上各組評分 |
16:10 – 16:40 | 頒獎 |
16:40 – 16:50 | 大合照 |
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★On line線上影片拍攝規則:
1. 影片開頭先自我報出項目+組別+全名，需一鏡到底，要注意收音，不得剪接，注意各項目時間，無須拍前置及善後，只需拍攝競賽過程，影片需看出是選手本人為原則。
2. 請上傳至youtube轉成連結網址（上傳請注意影片之檔案標題並需註明競賽項目+組別）
＊(2022國際萊茵盃+項目+組別+全名)
標題範本:2022國際萊茵盃-葡萄酒侍酒師-3菁英組-宋冠鈞。
3. 一律採線上Beclass表單報名，在Beclass表單貼上youtube連結網址。
4. 有項目需自我介紹，若使用第二語言會依流暢度加分(額外加分2-5分)。
5. 選手請自備參賽所有器具/材料(注意指定材料)。
6. 若影片內容不符大會所制定之規則，或作品檔案無法開啟，視同放棄參賽資格。
7. 如有不可抗拒之因素，或為使賽事順利進行之情況，大會保有修改、增加或刪除規則之權利。
8. 參賽者需遵守評分判決，大會不接受任何對展品之主觀意識差異的申訴。
9. 報名資料未填寫完整者不予接受報名。
10. 本活動最新消息公布於競賽官網公告。
★競賽項目:
A. German Wine:SommelierCompetition-葡萄酒侍酒師(On line線上影片拍攝) | ||||||||
1. 請務必穿著合宜侍酒師正式服裝參與競賽(不得穿休閒服)。 2. 競賽以口語可使用中、越、印、日、韓、英、法文應試，及實際侍酒操演方式進行，每位參賽者以5分鐘完成。 3. 紅葡萄酒侍酒服務：迎賓問候-推薦酒款-秀酒-置酒杯-專業開瓶-洗壺-試酒-點燭-換瓶醒酒程序-熄燭-完成侍酒服務-保持侍酒禮儀-完成。 4. 禮貌與儀態：為虛擬男女賓客各一位。服勤期間衛生安全動作、飲酒禮儀與人員儀態笑容。 5. 選手自備須用器具:例如標準侍酒刀、服務巾(白)。 6. 應有器具:試酒杯、紅酒杯、醒酒器、IBM會議長桌(或長服務桌)等。
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★★★★★
D. Innovative Beverage Preparation Competition: Coctail傳統調酒(線上影片拍攝) | |||
調製時間四分鐘(每超過5秒扣1分) 選手須調製 2 杯 (杯子容量不限)。 選手請自備參賽所有材料，音樂自選。 (一) 競賽類型為：搖盪法(Shake)。 (二) 總共不可超過9種材料。 (三)配方一定要包含指定基酒:蘇格蘭之星尊豪蘇格蘭威士忌，不少於30cc。 (四) 可使用自製產品為一種材料時，需於酒譜上簡易填寫製作方式。 (五) 配方中的基酒廠牌-蘇格蘭之星尊豪蘇格蘭威士忌。 (六) 所有的液體、噴灑在飲料上都視為一種成份。 (七) 配方內容請寫單杯量，須以『cc』為單位，低於5cc可寫少許、dash…等。（1cl=10cc) (1oz=30cc)。 (八) 比賽開始前不可在成品酒杯中事先存放入冰塊(非指冰杯)。 (九) 任何使用的水果、藥草和蔬菜使用量都要寫的很清楚，並明確的標示使用量。 (十) 報名酒譜請清楚標示『成份』、『廠牌』、『容量』，若材料配方不符大會將不另行通知，直接0.5扣分。 (十一)果雕與裝飾品都要是可食用的。要使用可食用的花、水果、蔬菜、葉子、草藥、香料、果皮、種子、豆子，裝飾用的花也都一定要用可食用性的花草。 (十二)用於裝飾用(Garnishes)的製成品(例：調酒棒)可在比賽中使用來固定果雕在玻璃杯上，但是不可以使用加強視覺效果的裝飾品。 ☆傳統調酒組評分方式 <table border="1" cellspacing="0" cellpadding="0" %"> | |||
調製技巧實務 | 創意展現 | 整體商品呈現 | 服裝儀態 |
30% | 20% | 30% | 20% |
★2022年賽前購使用指定酒，請選手報出酒料代號酒料代號0325D.蘇格蘭之星尊豪蘇格蘭威士忌定價$500元。我們將提供9. 5優惠(等於$475元)。
匯款:新光銀行-永安分行 新光銀行代碼103 帳戶:0949-10-000-9537. 戶名:傑斯米林國際有限公司.
連繫人：劉先生info@jlcasa.com.tw專線電話：04-24615307有3線。需要發票請一併說明。
偏遠地區選手可以直接與我們聯繫，將可供宅配協助方案(1瓶運費100元，3瓶以上免運費)。
正式參賽組別
1. 高中組:凡有高中有效學生資格者，未滿18歲請勿飲酒。
2. 大學組(大一/大二/五專四年級/五專五年級.):具有效學生身份選手，限30歲以下。
3. 菁英組(大三/大四/社會人士):限35歲以下。
4. 國際組:所有非台灣國籍身份選手，限45歲以下。
參賽組別報名費
高中組新台幣$800元 | 大學組/菁英組新台幣$900元 | 國際組新台幣$1000元 |
各組需以6隊以上報名成組 | ||
第一名:精美禮品2000元、獎狀乙張。 第二名:精美禮品1000元、獎狀乙張。 第三名: 精美禮品500元、獎狀乙張。 佳作數名: 獎狀乙張。 | ||
銀行：國泰世華銀行 世貿分行 銀行代號:013 戶名：德醲企業有限公司 帳號：065-03-501050-0 主辦電話：0929-308911 Email: 0127echo@gmail.com | ||
報名方式：
1. 請於2022/03/18(五)23:00前匯款，請持收據原稿(或清晰拍照)比賽當天至報到處並核對身份證資料，方為完成報到手續。凡報名完成後又要求退費，均需支付報名費20%為行政手續費，敬請見諒。
2. 線上報名後報名者編修權限：繳費後請回到您的email 信箱找尋報名成功的郵件:僅可以從您收到Email回音郵件內容中操作◆可查詢◆可編修◆可刪除。
3. 報名表有設定查詢、編修及取消報名之功能，請詳細填寫回轉出銀行帳號之末5碼、繳費日期等資訊。
4. 將ATM繳費收據拍照上傳網址內或傳到 0127echo@gmail.com
5. 報名費收據請比賽日報到出示核對，感謝您。
★培訓/團報/賽事疑義洽詢電話：0980-535789. franceshu001@gmail.com 舒程院長。
活動地點資訊
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