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2019-10-15桃園市2019第三屆國際青年創意美學競賽(手沖咖啡/侍酒服勤/品評技能/創意調飲)

活動日期:2019-10-15

2019-10-15

活動說明

桃園市2019第三屆國際青年創意美學競賽暨交流座談會

TaoyuanCity 2019 The Third International Creative Aesthetics Competition and Workshop


C組25.葡萄酒Sommelier侍酒服勤動態組

C26.葡萄酒Sommelier品評技能動態組

C27. 創意調飲比賽~酒精動態組

                                                                      報名9月15日止

線上報名網址https://www.beclass.com/rid=22415a65d18d70a0fb50

          大會公告:前三名得獎選手報名時如未填指導老師,指導老師獎狀不另補發,請老師們注意哦~!                

一、 活動主題

()促進國際青年及學生交流,建立創意產業交流平台

藉由國際文創競賽,吸引國際技術與人才,帶動台灣青年文創人才交流與研發技術的提升。去年(2018)第一次招募國際性選手,參賽中132位為國際選手,占總選手0.06 %,期望今年度可以擴大招募,吸引更多國際產業人才,發展台灣文創產業與國際合作的機會,促進國際市場拓展與流通,擴大台灣文化創意產業的國際能見度,建立臺灣與國際業界交流與對談的可能性。

二、 活動內容

(一)指導單位:桃園市政府、桃園市政府青年事務局、桃園市政府教育局

(二)主辦單位:桃園市第二專長發展協會

(三)協辦單位:桃園市雙軌教育訓練發展協會、台灣省女子美容商業同業公會聯合會、桃園市女子美容商業同業公會、全國各公(工)協會、參與之補習班、朵琳娜美學館、美麗智慧SPA館、波菲爾髮型美容連鎖集團、桃園市住都大飯店及各高中、高職、大專院校。

(四)日期:1081015()上午0730分至1700(競賽)

()地點:桃園市住都大飯店A3樓宴會廳

三、 競賽活動辦法

()競賽項目總共分為三大類別,A 組美容美髮14 組;B 組工藝妝飾12 組;C 組餐飲烘焙28 ,共54 組。傑出表揚類分為國際碩學講師名店名師顧問三種。

(二) 報名資格:

競賽組

對創意美學競賽項目有興趣之青年及各大專院校、高中職校相關科系在學學生。另有身心障礙的青年可持證明參與競賽。

傑出表揚類

傑出國際碩學講師:

1. 取得各類丙級證照者

2. 具有高中職或同等學歷傑出人才者

3. 從事本業三年以上有教學或講師經驗者

傑出名店名師:

1. 取得各類丙級證照者

2. 具有高中職或同等學歷傑出人才者

3. 從事本業一年以上有教育傳承經驗者

() 活動報名機制及收費

1. 採全網路報名:請於繳費後掃描QR CODE或至下列網址報名。

2. 報名日期:即日起至108年915日止

3. 報名費用(身心障礙者免報名費桃園市國、高中職學生因教育局補助亦免報名費).

(A)A-C報名費$1,500凡是持學生證報名$1,000

(B)傑出國際碩學講師報名費$15,000

(C)傑出名店名師報名費$8,000

(D)顧問報名費$5,000

匯款帳戶:中國信託北桃園分行864540238633

戶名:桃園市第二專長發展協會

4.報名項目諮詢電話:

(A)AB組執行長黃美晴老師,電話:0909118389

              李秀雯老師,電話:0988520337

(B) 本組副執行長:舒程副教授,電話:0927826765franceshu001@gmail.com 

(四) 獎勵

競賽組

1. AB組均設冠、亞、季軍及佳作獎,冠、亞、季軍得獎者頒發獎盃乙座、獎狀乙紙,佳作得獎者頒發獎狀乙紙。

2. C組設金、銀、銅牌佳作獎金、銀、銅得獎者頒發獎牌乙面、獎狀乙紙佳作得獎者頒發獎狀乙紙

3.各組學生獲獎者之指導老師,發指導獎狀乙紙(以作品繳交時,報名資料上指導老師名單為準。)

4.參賽者同時報名三組以上者頒發菁英獎,獎狀乙張。

 

傑出表揚類

1. 傑出國際碩學講師頒發國際碩學講師資格證書乙張及國際碩學講師獎盃乙座。

2. 名店名師頒發名店名師證書乙張及名店名師獎盃乙座

3. 顧問頒發獎牌乙枚及感謝狀乙紙。

 

四、評分方式評選作業

() 各組參賽選手若不遵守指示將根據監察所採行之扣分表扣分。

() 靜態組作品須於競賽前完成,並請選手於競賽當天自行保護並放入評分區。

() AB組分數最高30分,最低21分。

() C組分數:金-90~100分、銀-80~89分、銅-70~79分、佳作-60~69,競賽規則及評選委員評分比例如下表:

 大會公告:前三名得獎選手報名時如未填指導老師,指導老師獎狀不另補發,請老師們注意哦~!


指定酒款 請在本網頁的檔案下載 下載!!


C-競賽名稱

競賽規則

評分方式

手沖咖啡動態組

比賽時間:30分鐘

.初賽:於競賽開始前抽比賽順序。指定豆:水洗耶加雪菲柯契爾 G1,烘焙度 City Roast

.競賽所需器具:請選手自行準備:手沖相關器材(如手沖壺、瓦斯爐、加熱保溫器材等)。大會提供指定用咖啡豆、磨豆機、比賽用熱水及 IBM 桌一張,配置110V的插座一個。

.競賽項目:

1.初賽:每位選手於規定時間10分鐘內使用【指定豆】完成沖煮 1 250 300 C.C.的咖啡。

2.決賽:每位選手於規定時間10分鐘內使用【自選豆】完成沖煮 1 250 300 C.C.的咖啡。

3.競賽時間內選手可調整磨豆機刻度並進行磨豆,準備器材與熱杯工作。出杯時須端出一杯咖啡,如果萃取量不足或過多,依比例扣分。

4.晉級決賽:選手必須以自選豆參賽。依序向評審團介紹所選用的咖啡豆,以一分鐘為限。

5.計時方式:選手完成必須舉手「報好」,才會停止計時。

風味評項 70 %

七大評項每項10%

酸質

甜度

均衡性

乾淨度

濕香氣

風味表現

BODY表現

技術評項 30 %

五大評項每項6%

完善度

清潔度

流暢度

掌握度

專業度

25.葡萄酒Sommelier侍酒服勤動態組

比賽時間:

一次6人上場,

18分鐘(含換場)

1.請務必穿著侍酒師(服務生)正式服裝參與競賽。

2.競賽以口試可使用中、英、法文應試,及實際侍酒操演方式進行,每位參賽者有8分鐘完成,並回答評審相關問題*

3.*紅葡萄酒侍酒服務:開瓶、選酒杯、醒酒、換瓶、侍酒服務、侍酒禮儀等。

4.*禮貌與儀態:為男女賓客服勤期間之衛生安全動作、葡萄酒禮儀與人員儀態笑容。

5.選手自備器具:標準侍酒刀、服務巾()

6.大會提供器具:各款酒杯、醒酒器、IBM會議長桌等。

流暢動作30%

酒款介紹20%

臨場問答20%

衛生安全20%

專業服儀10%

26.葡萄酒Sommelier品評技能動態組

比賽時間:

一次14人上場,

20分鐘(含換場)

1.競賽內容:葡萄酒單一葡萄品種酒款。

2.器具:每人1紅酒杯/1白酒杯/1水杯/1人一個吐酒紙杯。

3.預計三種白葡萄品種: Sauvignon BlancPinot GrisChardonnay

預計三種紅葡萄品種: Cabernet SauvignonShirazMerlot

4.新世界紅白共6款葡萄品種,其中挑選出1款紅葡萄酒與1款白葡萄酒進行品評 (Deductive tasting)

5.題目:白紅酒品評勾選題60%。知識筆試單選題:40%

白紅酒品評勾選題:視覺/嗅覺/味覺問題60%

 

知識筆試單選題40%.

27.創意調飲比賽~酒精動態組

比賽時間5分鐘:

一次4人上場,

15分鐘(含換場)

1、大會提供:

冷水、熱水、冰塊、小冰桶、塑膠供水桶、廢水桶、垃圾桶、工作檯、展示檯。

2.指定基酒等材料及器具(如吧叉匙、量杯、果汁機、競賽成果展示杯具、評審試飲杯等所需使用之材料與器皿),則由選手自備。

3、參賽者請穿著自備調飲服裝參賽。在展檯上附飲品解說卡或小立牌,提供食材或創意發想之必要說明,以增強飲品價值。

4、以指定酒自行創意調製作品(傳統調酒流程/音樂自備CD),展示2杯一樣(長短飲不限)

5、所有原物料進場前,須經執行單位檢查驗證,與書審資料相符,並不得使用危害人體健康的食材飲料。

6、競賽食材以現場製作佳,嚴禁攜帶不明材料進入競賽場地,展檯桌面展示擺盤之裝飾品則不在此限。

7、參賽選手須與報名表/製作材料及步驟表相同,不得更換,違反者以棄權論。

8、需於競賽結束後協助清理現場環境,確認後方可離場。

動作技能30%

作品口感30%

創意說明20%

衛生安全10%

禮貌儀態10%












以上各組評分標準及競賽規則僅供參考,以本屆評審團最後修正之公告為準。

五、 選手競賽規則

1.參賽選手請依規定時間報到,超過比賽時間未到者視同棄權。經現場查核身分證明,如有不符者,即取消參賽資格。

2.靜態作品請參賽選手於報到時放置作品區。

3.為維持比賽場地的秩序,各項競賽開始後,作品區只開放評審入內。

4.參加競賽之學生,不得穿著或配帶任何足以辨識學校之服裝或符號參賽,違者取消參賽資格。

5.參賽需謹遵評分判決,大會不接受任何對展品之主觀意識差異的申訴。

 

 

六、 競賽流程(暫定)

活動主題:國際青年創意美學競賽

活動日期:2019/10/15

活動流程:

時間

內容

備註

07:30-08:30

競賽選手、評審報到

準備成果發表攤位場地

08:30-08:40

評審及選手宣誓

08:40-09:00

評審及監察會議

競賽方式、評分標準再次確認

靜態組選手擺放作品至9:30

9:00-10:30

動態組競賽

產業攤位進駐

靜態組評分

10:30-10:35

主持人

開場引言

開幕式

10:35-10:45

理事長&貴賓

致詞

10:45-10:50

市長致詞

◎市長橋段安排◎

1.市長致詞

2.市長頒獎-企業楷模

3.合影(競賽巡禮)

10:50-11:00

頒獎合影

11:00-14:00

動態組競賽、靜態組各項競賽評分

14:00-15:00

碩學講師、名店名師、

顧問頒獎

動態、靜態組優勝名單整理

15:00-16:30

競賽各組頒獎典禮

16:30-17:00

大合照留念

 

住都大飯店 交通資訊

自行開車

1. 國道一號:於桃園支線下->往桃園/鶯歌方向駛->至八德/鶯歌交流道下左轉->往福德一路到底->左轉->桃園方向駛->大約500公尺->中油加油站旁。

2. 國道三號:下八德/鶯歌交流道下左轉->往福德一路到底->左轉->桃園方向駛->大約500公尺->中油加油站旁。

桃園客運

桃園往三峽方向5005號公車,每隔10~20分發一班車在大智路口站牌下(站牌在飯店門口),(乘車地點在後火車站)

火車

台北->桃園火車站下車(可再轉搭計程車或公車到飯店),計程車大約10~15分鐘左右



活動地點資訊

地點:桃園市桃園區桃鶯路398號 (住都大飯店A棟3樓宴會廳)

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