手作健康純植物旦黃酥工作坊

🌕 2026 中秋・把感謝做成一顆旦黃酥

純植物茶香旦黃酥手作私塾

用台灣發酵食材、自然農法茶香與親手擀出的酥皮，做一份送給重要之人的中秋心意。

從小到大，每年中秋，我們家都會親手做蛋黃酥送給親友。有些愛與感謝不太習慣說出口，卻能放進揉麵、擀皮、包餡的時間裡，讓收到的人感受到：「我想把好的東西送給你。」

今年中秋，想邀請你一起使用純植物食材，完成一盒清爽、好吃，也帶著自己故事的旦黃酥。可以送給家人朋友，也可以留幾顆給認真生活了一整年的自己。

🌝 一顆旦黃酥裡的台灣風味

・宜蘭鳳梨豆腐乳：自然發酵的鹹香與淡淡起司風味
・台灣薑黃：增加溫暖色澤與香氣
・希臘祖傳莊園特級冷壓初榨橄欖油：製作清爽不膩的手擀酥皮
・天然茶莊自然農法蜜香紅茶：帶出細緻茶香
・全程無蛋、無奶，100％純植物製作

每一層味道，都來自土地、時間與多年實作留下的經驗。

🥮 A｜入門好玩體驗課

適合第一次接觸純植物旦黃酥，想輕鬆體驗中秋手作的人。

你會學習：

・油皮、油酥與多層酥皮擀捲
・包餡、整形與上色技巧
・烘烤細節與常見問題
・純植物旦黃酥入門配方

你會帶回：

✓ 親手完成的旦黃酥 8 顆
✓ 約 10 顆份量的純植物鹹旦黃餡
✓ 課後實作 Q&A 群組
✓ 未來可加購製作完成的鹹旦黃餡

費用｜NT$6,880／人

請自備可裝 8 顆旦黃酥的保鮮盒。

🌕 B｜初階＋進階完整學習

適合想完整學會酥皮與純植物鹹旦黃餡，未來希望在家製作更多旦黃酥送禮的人。

除了入門課內容，還會學習：

・純植物鹹旦黃餡完整配方與實作
・風味、口感與塑形調整
・大量製作、保存與應用方式

你會帶回：

✓ 親手完成的旦黃酥 12 顆
✓ 約 50 顆份量的純植物鹹旦黃餡
✓ 旦黃酥與鹹旦黃餡完整食譜
✓ 自然農法茶葉＋魚腥草手作康普茶 1 瓶
✓ 課後實作 Q&A 群組

費用｜NT$12,800／人

請自備至少可裝 12 顆旦黃酥的保鮮盒。

🍽 一起吃頓簡單的發酵晚餐

上課前會一起吃一份簡單的自然植感晚餐，搭配營養師手作發酵飲。讓身體先吃飽、慢下來，再開始晚上的中秋手作。

餐具要自己洗喔 ^_^

🌿 適合這樣的你

・喜歡手作，想準備一份有溫度的中秋禮物
・對純植物甜點與台灣發酵食材有興趣
・希望學會在家也能完成的旦黃酥做法
・重視食物的風味、來源與生活美感
・喜歡 1–2 人的小班教學與充分操作時間

🕰 活動時間

📅 2026 年 8 月 13 日（四）

17:30–18:00｜簡單發酵晚餐
18:00–20:30｜入門實作課
20:30–21:20｜純植物鹹旦黃餡進階課

手作時間可能依現場進度延長，建議多保留約 30 分鐘。本課程採 1–2 人 VVIP 私塾小班。

👩‍👧 親子同行方案

12 歲以下孩子可由報名成人陪同參加，每位加收 NT$888 材料與茶水費。

孩子可參與包餡、塗旦黃液、撒芝麻等簡單體驗，並帶回親手完成的旦黃酥 2 顆。孩子不可單獨報名。

📍 上課地點與報名

地點｜台北車站漢口街附近私人工作室
完成匯款後，將另行通知詳細地址。

匯款資訊請私訊 FB 或 IG 索取，並於匯款後提供姓名、帳號後五碼與報名人數。

🧑‍🍳 講師｜姚茶瓊・阿茶

我是阿茶，一位喜歡把飲食、植物、發酵與創作放進生活裡的國家營養師與藝術創作者。

做蛋黃酥已有 20 年，實作純植物旦黃酥約 7 年。這些年持續研究如何結合傳統風味、純植物飲食與台灣土地素材，做出好吃、好看，也願意送給重要之人的食物。

經歷包含癌症臨床、安寧照護、長照與蔬食營養；合著《2–6 歲幼兒蔬食營養全書》，並從事營養專欄、插畫、發酵生活與療癒手作教學。

親手做的旦黃酥數量有限，也因此，每一顆都更像一份認真準備的心意。

今年中秋，歡迎一起把台灣土地的風味、純植物生活的選擇，以及平常不容易說出口的感謝，慢慢包進一顆旦黃酥裡。🌕

報名須知

＊主辦者保有活動內容調整之權利。
＊課程需提前採購與準備材料，完成報名後恕不退費；若臨時遇到重大困難，可事先告知並將名額轉讓親友。