【💮江浙點心系列二｜精緻江浙點心料理】 老師：陳聖天/藍天老師 日期：115/8/19（三） 📅 課程時間｜13:30-18:30 💰 課程費用｜3,000元 🈶 現場品嚐作品，並可攜帶部份成品回家。 ——————⸻ 課程品項：

【💮江浙點心系列二｜精緻江浙點心料理】

老師：陳聖天/藍天老師

日期：115/8/19（三）

📅 課程時間｜13:30-18:30

💰 課程費用｜3,000元

🈶 現場品嚐作品，並可攜帶部份成品回家。

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課程品項：

🥟 褡連火燒

北方經典特色麵食，學習水調麵糰製作、包餡技巧與外酥內嫩的製作重點。

🍚 八寶甜飯

江浙宴席中的經典甜點，掌握糯米蒸製、甜度比例、八寶食材搭配與美觀擺盤技巧，做出香甜不膩、細緻優雅的傳統風味。

🥟 青江菜鮮肉餛飩

學習餛飩餡料調製、包製手法與滑嫩口感的製作重點，打造皮薄餡鮮、湯鮮味美的經典江浙滋味。

🖤 黑金奶皇流沙包（竹炭麵皮）

從流沙包麵皮到奶皇流沙內餡，掌握爆漿流動性、麵糰發酵與雙重口感的製作技巧，兼具傳統工藝與現代質感。

一次學習四種經典江浙點心，掌握不同麵皮、內餡與甜點製作技法。

從傳統風味到現代口感，建立江浙點心的製作基礎與應用觀念。

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一堂課，建立江浙點心的技術基礎。

江浙點心講究的是細膩、平衡與層次，每一款點心都有不同的製作原理與技巧。

本課程以四款代表性品項為主軸，帶領學員認識不同麵糰、內餡、甜點與包製方式，建立正確的製作觀念，讓你不只是完成作品，更能理解每項技術背後的關鍵細節。

課程重點：

✅ 水調麵糰與流沙包麵糰的製作差異。

✅ 各式內餡調製與風味搭配技巧。

✅ 流沙餡製作與爆漿口感控制。

✅ 八寶甜飯甜度比例、食材配置與擺盤美學。

✅ 點心保存方式與實務製作重點。

✅ 分享江浙點心的傳統技法與現代應用觀念。

適合對象：

✔ 喜愛江浙點心與中式麵食文化者。

✔ 想提升中式點心製作技術者。

✔ 希望增加餐飲商品品項、工作室或私廚接單者。

✔ 想循序漸進學習江浙點心系列課程者。

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從一張麵皮、一份內餡到一道經典甜點，學習的不只是四款產品，而是江浙點心的製作思維與技法。

建立扎實的基本功，讓傳統風味能靈活運用於日常製作、商品開發與未來更多江浙點心的學習。

陳聖天主廚（藍天老師）

中式點心資歷30多年

📖著作/陳聖天 職人手作麵點

國內外中華麵食點心教學老師

台灣廚藝料理教室教學老師

2024繁星計劃-桃園桃金餃評選評審

瓦城泰統集團中式點心研發主廚

希爾頓飯店上海廳點心主廚

凱撒大飯店上海廳點心主廚

環亞大飯店川龍廳點心主廚

#中式點心的職人專家

#江浙料理

#江浙點心系列

❤️請自備保鮮盒或購物袋來裝成品❤️

⚠️注意事項：

1.可於線上報名，並請於一週內繳費完成報名手續

2.課程嚴禁攜伴，僅限報名本人參加

3.取消報名請於前三日告知，否則恕無法退費僅保留空白講義

4.如課程取消上課會事前通知，如順利開課，則不另行通知上課！

⚠️匯款帳號：700（郵局）0121205-0330077 戸名：楊麗萍

匯款後請留言告知後五碼，確定報名成功！

上課地點：桃園市寶山街210巷26號