廣式月餅vs和生月餅專修課程 老師：楊嘉期老師 日期：115.9.9（三） 時間：9:30 - 13:30 費用：2200元 品項： 🔥伍仁廣式月餅 🔥鳳梨百果和生餅 內餡示範： ✅伍仁堅果餡 ✅鳳梨百果餡

廣式月餅vs和生月餅專修課程

老師：楊嘉期老師

日期：115.9.9（三）

時間：9:30 - 13:30

費用：2200元

品項：

🔥伍仁廣式月餅

🔥鳳梨百果和生餅

內餡示範：

✅伍仁堅果餡

✅鳳梨百果餡

🔥廣式月餅VS和生餅簡介🔥

你是否也懷念小時候，阿公阿嬤在中秋節切開的那塊大月餅？那是用料扎實、香氣濃郁，現代機器永遠無法複製的手工溫度，北部與南部同學敲碗許願的廣式月餅與和生餅，這次Jimmy老師特調兩款黃金比例內餡，兩款餅皮讓您們一次搞懂。

🔥伍仁廣式月餅🔥（傳統漿皮工藝）

不敗經典的華麗變身：打破傳統五仁死甜、黏牙的刻板印象，頂級堅果的完美交響：精選核桃仁、杏仁、腰果、白瓜子與白芝麻，經過黃金低溫烘焙，逼出純粹堅果油脂香氣。

正統廣式漿皮核心：獨家傳授大師級轉化糖漿與鹼水的黃金比例，教你如何烤出紋路清晰、色澤金黃油亮的完美餅皮。

深入解析廣式月餅最迷人的「回油」秘密，讓餅皮與堅果內餡在時間靜置下完美融合，入口即化、乾香回甘。

🔥鳳梨百果和生餅🔥（日式和生皮與經典台味）什麼是「和生餅」？

源自日本的「和生（わがし）皮」技術，口感界於西式餅乾的酥脆與中式糕點的綿密之間，入口帶著淡淡的奶香與蛋黃香。

極致奢華的百果鳳梨餡：

本課程採用冬瓜鳳梨內餡，並融入白瓜子與青芒果乾，調配而成的黃金比例，增添豐富的酸甜層次與咀嚼感。

完美的皮餡比例：教你如何包製和生皮，確保皮薄餡豐富，高溫烘烤不爆餡、不縮水。

私房魅力麵包天堂

本課程您將學習到：

✅兩款經典糖皮製作講解

✅兩款黃金比例內餡調配講解

✅整形製作手法講解

✅堅果低溫烘烤講解

✅月餅表面刷蛋技巧講解

✅月餅兩段式烘烤講解

❤️請自備保鮮盒或購物袋來裝成品❤️

⚠️注意事項：

1.可於線上報名，並請於一週內繳費完成報名手續

2.課程嚴禁攜伴，僅限報名本人參加

3.取消報名請於前三日告知，否則恕無法退費僅保留空白講義

4.如課程取消上課會事前通知，如順利開課，則不另行通知上課！

⚠️匯款帳號：700（郵局）0121205-0330077 戸名：楊麗萍

匯款後請留言告知後五碼，確定報名成功！

上課地點：桃園市寶山街210巷26號