【當日酸種系列課程｜讓自養酸種真正融入日常生產】 老師：Fang Wei Lin 日期：115/7/8（三） 時間：9:30 ～16:30 ｜課程費用｜3200 元 📌｜可帶回｜ 三款成品各一份 很多人認為酸種麵包， 一定代表長時間發酵

【當日酸種系列課程｜讓自養酸種真正融入日常生產】

老師：Fang Wei Lin

日期：115/7/8（三）

時間：9:30 ～16:30

｜課程費用｜3200 元

📌｜可帶回｜

三款成品各一份

很多人認為酸種麵包， 一定代表長時間發酵、熬夜顧麵糰， 甚至難以配合日常工作節奏。

但其實， 酸種也能建立出穩定且有效率的生產系統。

這次課程將分享：

如何以「30%自養酸種＋0.2%低量酵母」 建立可當日完成的酸種麵包流程。

課程中的酵母使用， 主要是作為生產穩定與節奏輔助，整體風味與發酵架構仍以自養酸種為核心。

課程品項｜

・蜜釀桂圓

・微酸起司核桃

・草莓黑可可

｜課程內容｜

✔ 自養酸種餵養比例與建立方式

✔ 根據日常作息調整餵養節奏

✔ 30%酸種＋0.2%低量酵母應用邏輯

✔ 當日生產流程安排

✔ 發酵狀態判斷與風味控制

✔ 提升穩定性與實際生產效率的方法

❤️請自備保鮮盒貨購物袋來裝成品❤️

⚠️注意事項：

1.可於線上報名，並請於一週內繳費完成報名手續

2.課程嚴禁攜伴，僅限報名本人參加

3.取消報名請於前三日告知，否則恕無法退費僅保留空白講義

4.如課程取消上課會事前通知，如順利開課，則不另行通知上課！

⚠️匯款帳號：700（郵局）0121205-0330077 戸名：楊麗萍

匯款後請留言告知後五碼，確定報名成功！

上課地點：桃園市寶山街210巷26號