糖品屋115.05.08（五） 陳聖天老師 天津狗不理包子系列 加開第二班

糖品屋115.05.08（五） 陳聖天老師 天津狗不理包子系列 加開第二班

時間：09:30-14:00

1.天津狗不理包子

2.爆漿起司鮮肉包

3.爆漿洋蔥牛肉包

4天津狗不理包子超效麵皮

費用$2800

🔆這是回憶裡

記憶中的美味～

也是我們小時候

最愛的狗不理肉包子滋味

一捏一轉，包進餡裡的是整個天津：白胖子的傳奇，在蒸氣裡緩緩升起，演繹出一籠津味的百年好滋味。

✅只需幾分鐘即可的速醱酵麵皮

✅天津最有名的古早味鮮肉湯包子

✅快速又有效率的狗不理半發酵包子麵皮

✅超棒麵皮，更能做出快速又柔軟的饅頭

如何是二次發麵而製作的包子麵皮？

而包子皮在抑制發酸的同時，又是如何該在加入㊙️中取得標準的置入量，使麵皮能夠提升柔軟白皙、滑嫩細緻的關鍵因素！讓口味上，達到比商用老麵更便捷的方式，以簡化製作時間。

課程學習：

這次的麵皮很特別！

❤️半發酵麵皮

❤️全發酵麵皮

❤️二發酵麵皮講解

❤️狗不理不敗打水湯肉餡

+老師2款招牌內餡

🈶快速發酵6分鐘的半發酵麵皮！非常迅速！超適合街邊做排隊生意！沒有烤箱也只需要熱氣發酵10-15分鐘、或是利用室溫來發酵控制在20分鐘內！非常迅速❤️

超超超級適合擺攤做生意

✅二發後包完也可以直接蒸炊不須再次發酵更是無懈可擊👍

應付排隊生意更是綽綽有餘

天津狗不理包子強調的

就是半發酵包子麵皮

+打水湯肉內餡

滿滿的湯汁喔～～～

✅Q彈二發老麵麵皮的運用跟製作說明

師資簡介：

陳聖天主廚（藍天老師）

將30年的傳統手法跟技藝，利用簡程手法、口味創新、維持傳統、不但讓麵食點心遠近馳名，更讓自己也能輕鬆享用自學樂趣，做出美味的大中華點心

陳聖天主廚（藍天老師）

中式點心資歷30年

海外中華麵食點心教學老師

台灣廚藝料理教室教學老師

2024繁星計劃-桃園桃金餃評選評審

瓦城泰統集團中式點心研發主廚

希爾頓飯店上海廳點心主廚

凱撒大飯店上海廳點心主廚

環亞大飯店川龍廳點心主廚

蘇杭點心店點心主廚

北平同慶樓點心主廚

紅豆食府點心主廚

北平向陽樓點心主廚

宋江餡餅粥

北平上園樓點心

空軍悅陽樓點心

著作/陳聖天 職人手作麵點

#中式點心的職人專家

*無論是否完成繳費，無法參加課程時請務必於系統上取消(開課一周前)或跟聯繫教室取消

*本課程報名請先繳費，請於報名後一周內完成繳費以保留名額。

繳費方式：