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活動日期：2027-04-11
活動說明
一、1.5 小時完整課程流程表（90分鐘）
🍯 課程主題：蒸一份歲月的甜｜黑糖糕文化手作課
| 時間 | 課程內容 | 教學重點 | 備註 |
|---|---|---|---|
| 0–10 分 | 迎賓與破冰 | 學員自我介紹、分享記憶中的甜點 | 建立情感連結 |
| 10–20 分 | 文化故事導入 | 黑糖糕的歷史與生活背景 | 投影片+圖片 |
| 20–30 分 | 材料認識 | 黑糖差異、粉類比例解析 | 實物示範 |
| 30–40 分 | 黑糖漿製作 | 水溫控制、溶解技巧 | 強調溫度 |
| 40–55 分 | 粉漿混合實作 | 避免結塊、攪拌方式 | 分組操作 |
| 55–70 分 | 發酵等待說明 | 發酵判斷、常見錯誤解析 | 同步QA |
| 70–85 分 | 蒸製示範與講解 | 火候控制、成品判斷 | 事先準備成品 |
| 85–90 分 | 試吃＋回饋分享 | 感受口感差異 | 拍照打卡 |
黑糖糕文化手作講義
一、材料比例（標準配方）
黑糖 150g
水 250ml
在來米粉 200g
低筋麵粉 50g
酵母 3g
沙拉油 10ml
二、製作步驟
黑糖加入溫水攪拌至完全溶解
粉類混合過篩
黑糖水放涼至溫熱再加入酵母
分次加入粉類攪拌至無顆粒
發酵30–40分鐘至表面出現細小氣泡
水滾後入鍋蒸25分鐘
完全冷卻後脫模切片
三、成功關鍵
✔ 黑糖水不可過燙
✔ 發酵環境溫暖但不悶熱
✔ 蒸氣要穩定
四、常見問題
| 問題 | 原因 |
|---|---|
| 太硬 | 蒸太久或粉比例錯誤 |
| 太黏 | 發酵不足 |
| 無孔洞 | 酵母失效或水太燙 |
活動地點資訊
地點：花蓮縣花蓮市豐村138號
三仙河福德宮廟：花蓮縣花蓮市豐村路花蓮市豐村138號
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