糖品屋115.03.30(一)上午布布姐🍊橘子的一生。香橙優格杯/香橙凝醬/香橙司康/橙片蜜餞》

糖品屋115.03.30(一)上午布布姐🍊橘子的一生。香橙優格杯/香橙凝醬/香橙司康/橙片蜜餞》 

⌚️時間：9:30-13:00

一顆橘子 不是只有果肉可以吃

從果肉、果皮、果香、果膠

經過時間與溫度 

變成四種不同層次的味道

這堂課程結合 水果應用與優格輕食 

布布姐要分享自己的市集創意

教你從果肉到果皮

變成優格杯、果凝醬、司康與橙片

⸻

🍊 課程品項

#香橙優格杯（淺草市集門市熱賣款）

橘子的清香 遇見優格的微酸

香甜果酸與微微乳酸

互相搭配點綴的剛剛好

✔ 香橙凝醬與優格的黃金比例

✔ 分層杯視覺設計

✔ 酸甜平衡與口感層次

✔ 冷藏保存與販售建議

#香橙凝醬（橘子兩端邊角料運用）

低糖．滿滿果香．不是甜膩果醬

不是那種一打開 只有厚重甜膩的果醬

您可以放心天天吃 

保證好吃到讓您停不下來

入口先是清新的果香

接著是溫柔的微酸

最後才是淡淡的甜

清爽、有層次的柑橘香

✔ 去苦處理技巧

✔ 果膠形成溫度判斷

✔ 糖度控制與保存方式

✔ 酸甜平衡 不膩口

✔ 抹吐司、拌優格都清爽

#香橙司康（橘子次邊角料運用）

滿滿橘子香 外酥內濕潤

組織細緻 不噎喉 隔天回烤依然柔軟

優格中的乳酸會：

☝️幫助麵粉蛋白質軟化

☝️讓成品更鬆

☝️表面更漂亮金黃

✔ 不乾口 外酥內濕潤 配方設計

✔ 橙肉入麵糰的技巧

✔ 冷藏鬆弛層次做法

✔ 出爐判斷重點

#橙片蜜餞 （橘子精華部位運用）

晶瑩透亮 可以吃 也可以裝飾

可用在蛋糕裝飾、禮盒配件

絕對是視覺吸睛的新亮點

✔ 厚薄切法控制

✔ 糖液滲透原理

✔ 風乾與保存技巧

✔ 裝飾與甜點應用

⋯⋯⋯⋯

💰課程費用：1800

課程結束可帶回：

✔️香橙優格杯1

✔️司康3

✔️香橙片5

*無論是否完成繳費，無法參加課程時請務必於系統上取消(開課一周前)或跟聯繫教室取消

*本課程報名請先繳費，請於報名後一周內完成繳費以保留名額。

繳費方式：