糖品屋115.03.04(三)上午謝岳恩老師 【消滅過剩蛋白特輯一】《經典實用{蛋白}系列甜品》

糖品屋115.03.04(三)上午謝岳恩老師 【消滅過剩蛋白特輯一】《經典實用{蛋白}系列甜品》

☄️☄️💥💥重炮出擊💥 💥☄️☄    

⌚️時間： 早上：9:00～12:30

謝岳恩老師 

👻蟹老闆👻 成人實作課

💁🏻‍♂️無論您是烘培的新手或是資深好手，都曾面臨過蛋白過剩、無處消耗的窘境啊⋯⋯

蟹老闆針對這個烘培界的「大魔王😅」整理出一系列的蛋白甜點

重新調整配方、製作方式，做出屬於低脂、健康、美味、實用的甜點饗宴喔！

🔯【品味分享】🔯

🎀檸檬雪紡蛋糕

它潔白細緻的質感如絲布雪紡的柔美細膩

口感鬆軟綿密Q彈又帶著檸檬微微清香的爽口不膩

外層再抹上特製酸甜滋味的檸檬醬汁及細碎酥皮，整體口感層次變化再提升

💫這美味的部份是毋庸置疑

最有趣的是這款蛋糕還

      能紓壓❗️能紓壓❗️能紓壓喔❗️

蟹老闆進行蛋糕彈性大考驗～

讓檸檬雪紡蛋糕體如同彈簧般

        彈。彈。彈！彈力十足

（沒圖沒真相～來！請看影片😂）

🎀菜脯肉鬆可愛捲

鹹口味蛋糕總是有一票愛好者，蟹老闆在乎您的喜好，特別研發製作這款鹹蛋糕，雪白的蛋糕體夾著古早味菜脯，多了一股鹹香與脆口，內層捲著肉鬆這個不敗經典相信大家都很難抗拒，捲成小巧的蛋糕捲造型，更添它的精緻度！

🎀杏仁瓦片、海苔脆片

經典的杏仁瓦片跟海苔脆餅是消滅蛋白最佳餅乾，看似簡單的餅乾細節魔鬼可不少，漂亮勻稱的外型、色澤又要均勻、脆度要夠……這些美麗的訣竅蟹老闆將ㄧ一傳授。杏仁堅果的香酥脆與海苔的鹹香順口好吃不騙人，自用送禮大方又美味～

📝【教學重點】

✔檸檬雪紡蛋糕製作

✔ 檸檬醬汁熬煮訣竅

✔檸檬雪紡蛋糕外觀裝飾

✔菜脯肉鬆蛋糕體製作

✔菜脯前置作業處理

✔可愛蛋糕捲操作技巧手法

✔2款蛋糕烘烤過程細節與注意事項

✔沙拉醬製成注意細節及保存

✔杏仁瓦片、海苔脆餅製作

✔2款餅乾的塑型小秘訣

✔餅乾烘烤過程色澤、熟成拿捏

✔去除蛋白本身腥味的秘訣

📝【課程主題】

🎗檸檬雪紡蛋糕（實作）

🎗菜脯肉鬆可愛捲（示範）

🎗杏仁瓦片餅乾（半實作）

🎗海苔脆片餅乾（半實作）

🎗檸檬醬汁製作（示範）

🎗沙拉醬製作   （示範）

💰費用：2400$

🥳每人可帶回 6吋檸檬雪紡一個、2個可愛捲、4片杏仁瓦片、10片海苔脆餅

無論是否完成繳費，無法參加課程時請務必於系統上取消(開課一周前)或跟聯繫教室取消

*本課程報名請先繳費，請於報名後一周內完成繳費以保留名額。

繳費方式：

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    戶名：糖品屋烘焙手作坊
  
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轉帳退費一律扣15元手續費
1.開課前7日取消報名，報名費退還全額或費用轉移至其他課程
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