🥩醃肉多多 🥓量化生產專修班 〔第二集〕 🔥此課程為商業版配方🔥 老師：陳彥廷老師 日期：114/12/28（日） 時間：9:30-13:00 學費：2600元 課程內容： ●🥩四川醬臘肉〔成品冷凍保存

🥩醃肉多多 🥓量化生產專修班

             〔第二集〕

🔥此課程為商業版配方🔥

老師：陳彥廷老師

日期：114/12/28（日）

時間：9:30-13:00

學費：2600元

課程內容：

●🥩四川醬臘肉〔成品冷凍保存〕

課程做法特點：

（可以大量生產接單，烘乾製成百分百完成品）

四川醬臘肉，又稱四川醬肉，是以帶皮五花肉為主要原料，使用甜麵醬、醬油和五香調料進行長時間醃製，再經過自然風乾而成的傳統食品。 它具有醬香濃郁、肥而不膩的風味特色。 製作過程中需要經過嚴格的殺菌處理、密封醃製和數日的風乾，成品食用前需要清洗、浸泡並蒸煮，可以切片直接食用或用於烹調不同菜餚。 

課程內容：

■肉部位選擇

■醃肉香料比例

■醃製過程講述

■烘乾溫度與時間掌控

■成品包裝販售

●🐟川湘風干臘魚〔成品冷凍保存〕

課程特點：

（可以大量生產接單，烘乾製成百分百完成品）

〔四川臘魚 〕並非一個單獨的菜名，而是指四川風味的臘魚料理，通常選用魚類經過鹽漬和風乾的臘魚，再以川菜獨特的麻、辣、鮮、香的調味方式進行烹調，如與辣椒、花椒、豆瓣醬等結合，製成風味濃郁的菜餚。 

課程內容：

■魚種的挑選，魚身處理

■醃製醬料比例

■醃製烘乾溫度與時間的掌控

■烘乾完成包裝與販售

●🍖照燒烤豬肋排（附照燒醬教做）

〔冷凍真空包裝販售接單〕

課程特點：

（可以大量生產接單）

照燒醬豬肋排是一道利用豬肋排，先醃漬入味，再以煎、煮、烤或蒸等方式烹調，最後裹上甜鹹濃郁的照燒醬汁的經典菜餚。 製作時可將豬肋排先簡單調味後煎上色，再加入水、醬油、米酒、味醂和蜂蜜等材料燉煮入味，最後收汁至濃稠即可完成。 

課程內容：

■排骨的部位挑選

■排骨醃製香料比例

■照燒醬料比例、熬煮

■成品包裝販售

●🌭漢方養生藥膳香腸（不含亞硝酸鹽）

〔冷凍保存真空包裝接單〕

藥膳香腸是以傳統香腸製作工法，融入中藥材如黨參、當歸、肉桂多種等配方製成，兼具美味與食補功效，常以烤或蒸等方式料理，口感豐富，散發濃郁藥膳香氣，風味獨特，可作為小吃或餐點，適合喜愛嘗鮮或注重養生的人們食用。 

課程內容：

■肉餡部位與比例

■藥材配方比例與醃製

■肉餡灌與烘乾

■包裝販售

⚠️注意事項：

1.可於線上報名，並請於一週內繳費完成報名手續

2.課程嚴禁攜伴，僅限報名本人參加

3.取消報名請於前三日告知，否則恕無法退費僅保留空白講義

4.如課程取消上課會事前通知，如順利開課，則不另行通知上課！

⚠️匯款帳號：700（郵局）0121205-0330077 戸名：楊麗萍

匯款後請留言告知後五碼，確定報名成功！

上課地點：桃園市寶山街210巷26號