經典醬料的旅行之一 ~~潮汕經典沙茶醬 另加盧老三熟香型干碟粉炒製 唯一一場雙組合~~ 講師: 盧俊欽＆amp;西餐主廚廖啟偉 日期：114/12/10（三） 上課時間：晚班18:30-21:30 費用：2200 課後帶回一瓶沙茶醬,以及一份乾

經典醬料的旅行之一

~~潮汕經典沙茶醬

另加盧老三熟香型干碟粉炒製

唯一一場雙組合~~

講師:

盧俊欽&西餐主廚廖啟偉

日期：114/12/10（三）

上課時間：晚班18:30-21:30

費用：2200

課後帶回一瓶沙茶醬,以及一份乾蝶粉

重點教學:

✅各地沙茶醬元素的細部分解及差異性

✅沙茶醬炒製

✅沙茶麵高湯熬煮

✅廈門豬肉沙茶麵

✅沙茶醬商用成品的滅菌保存方式

🔥當中式醬料遇上西餐主廚:吻仔魚香煎干貝佐黎麥沙茶醬

🔥盧老三熟香型香辣乾碟粉炒製

潮汕一段移民史,造就出一種百搭的經典醬料

從研發到量產,這一路走了多長的時間

從量產再改變製程~~~作法手法超簡單

台灣人吃火鍋的最愛~~~沙茶醬

沙茶醬的運用早已深入每一個家庭中

不管是煎.煮.炒.炸

沙茶醬所能衍伸出的料理,也早已超乎你我的想像了

一堂了解華人醬料的旅行史

馬來西亞,潮汕,廣州,廈門與台灣沙茶醬的差異性

藉由了解沙茶醬的前世今生

掌握重點的基本素材及手法

化繁為簡

重要卻也簡單的…..四步驟!

搭配炒製出屬於自己風味的專用沙茶醬

有了自己的沙茶醬

就可以無限延伸的各式的料理

是主角也可以當配角

都是不違和的一種經典特色表現~~~

經典的廈門沙茶麵就此出現

另外………

當傳統的醬料遇上西餐主廚的中西料理結合呈現

還能擦出什麼樣的火花~~

最後出現的就是大家敲碗很久的

熟香型干碟強勢回歸!

什麼食材枓可以沾,沾什麼都好吃…….

有別於香辣味型的乾碟

熟香型更能將整體的香氣表現出來

沾烤肉燒烤鹹酥雞都算是基本的

沾水果更是風味一絕…….

⚠️注意事項：

1.可於線上報名，並請於一週內繳費完成報名手續

2.課程嚴禁攜伴，僅限報名本人參加

3.取消報名請於前三日告知，否則恕無法退費僅保留空白講義

4.如課程取消上課會事前通知，如順利開課，則不另行通知上課！

⚠️匯款帳號：700（郵局）0121205-0330077 戸名：楊麗萍

匯款後請留言告知後五碼，確定報名成功！

上課地點：桃園市寶山街210巷26號