老藥舖的藥膳料理風味學之二＆amp;醬料的旅行之二 ★★藥膳紅燒羊肉爐＆amp;三椒燒椒醬 講師: 盧俊欽＆amp;西餐主廚廖啟偉 日期：115/01/11（日） 時間：下午13:30~16:30 費用：2000 課程重點: 📌藥膳紅燒羊肉爐 📌香料配方

老藥舖的藥膳料理風味學之二&醬料的旅行之二

★★藥膳紅燒羊肉爐&三椒燒椒醬

講師:

盧俊欽&西餐主廚廖啟偉

日期：115/01/11（日）

時間：下午13:30~16:30

費用：2000

課程重點:

📌藥膳紅燒羊肉爐

📌香料配方搭配邏輯及比例

📌三椒燒椒醬

📌香煎花椒雞

📌燒椒醬拌蔥油麵線

📌羊肉爐沾醬

✅每人帶回一瓶三椒燒椒醬

藥舖什麼沒有!就是藥膳料理最多…..

還不到薑母鴨的比較風味學上場

咖哩的搭配學也還在排隊當中……

先來個老藥舖的紅燒藥膳羊肉爐

幫大家撐過寒冷冬季的尾巴~~~

一樣從香料藥膳搭配開始說起

再延伸到清燉的解說!

無需傳統店家需要甘蔗頭熬湯增加鮮甜度,運用小時候的天然零食,回歸天然

達到畫龍點睛的效果

而你又知道連鎖餐飲的操作模式嗎?

這可以做冷凍包裝,大家都知道的事,就無需再多說了

另外這次醬料的旅行

從東南亞的沙茶醬,來到的四川盆地

一款川式家常的美食!一種百搭的醬料

雖然沒有千年的歷史,卻延伸出無數的美食料理

拌麵.拌飯.拌菜之……無所不拌!

拌上皮蛋豆腐更是經典………

改良傳統火燒辣椒的糊香味

讓妳運用家裡的小廚房,簡單的就能做出一款百搭的醬料

把廚房裡可以用得到的方式,通通跟妳一次說清楚

簡單就能完成一道不失敗的經典

而羊肉爐大家早已習慣麻油麵線

但我就想來點不一樣的

所以燒椒麵線就出來了

如果還不夠的話,搭個去骨香煎花椒雞腿肉好像也不錯

最後還是也要回歸到傳統的羊肉爐沾醬才夠味

⚠️注意事項：

1.可於線上報名，並請於一週內繳費完成報名手續

2.課程嚴禁攜伴，僅限報名本人參加

3.取消報名請於前三日告知，否則恕無法退費僅保留空白講義

4.如課程取消上課會事前通知，如順利開課，則不另行通知上課！

⚠️匯款帳號：700（郵局）0121205-0330077 戸名：楊麗萍

匯款後請留言告知後五碼，確定報名成功！

上課地點：桃園市寶山街210巷26號