糖品屋114.11.30(日) 下午 云芸老師特色川菜課程(二)

糖品屋114.11.30(日)  下午 云芸老師特色川菜課程(二)

時間：13:00~16:00

課程內容：l

1. 麻辣牛肉乾

這道麻辣牛肉乾，是一道從成都酒桌、夜市一路飄香到家中客廳的川味下酒經典。牛肉先經過秘製醃料入味，再炒乾水份，使肉條呈現乾香、嚼感十足。最後撒上花椒與辣椒粉，一口咬下，先是濃郁肉香，接著辣味爆發，再來是那股麻勁在唇齒間跳舞——正是川菜「麻、辣、香」的一大代表。 

2. 品碗

“品碗”這一道菜是四川傳統宴席中的名菜，又名香碗，是在家庭聚餐、流水席裡常見的“敬客菜”之一。 它的特色在於：豬肉或雞蛋、蛋清、紅薯粉等食材組合蒸製，造型整齊端出時就像一個碗裝的雕塑。入口滑嫩、肉質香潤，再配上適度麻辣醬汁或清香調味，讓人吃下鮮香又不膩口。

3. 麻辣熏魚

麻辣熏魚，將川菜的：香、燻、辣、鮮融合在一起。 經過如此處理的魚塊，鮮香爽口，體現了川菜對魚的精緻料理，既可以當主菜又可以當下酒小菜。

4. 麻婆豆腐

麻婆豆腐可能是最為人熟知的川菜，簡單的食材但料理出超級下飯的菜肴，它以豆腐為主體，搭配牛肉碎、紅油、花椒、郫縣豆瓣等，完成“麻、辣、鮮、香、燙、嫩、酥、整”的八字口訣。 

課程費用：2500/人

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