糖品屋114.12.08(一)下午李燕萍老師📣 香酥魔力灌餅 專修班

糖品屋114.12.08(一)下午李燕萍老師📣 香酥魔力灌餅 專修班

時間：13:30~16:30

想在早餐市場、夜市或家裡成為那個「一咬就愛上」的人嗎？

來學「魔力香酥雞蛋灌餅」不只是學一張餅，而是學會讓人願意買單的口味與手法

這堂專修班把 招牌香酥灌餅、萬用辣油、還有軟糯蛋餅 一次打包，從技術到變化、從保存到小量販售都會教。

🍳 課程品項與教學重點

1. 香酥魔力灌餅

麵團配方（筋度與延展）、發酵/醒麵技巧、分層油酥處理與桿製手法。

煎製技巧：火候掌握、用油技巧、如何做到「外酥內層次豐富」且不油膩。

灌蛋/灌料技巧：如何在餅體上處理開口、灌入蛋液（或其他流質餡）、讓蛋熟而不老；同時教你快速封口與呈盤。

變化口味：蔥花、起司、肉鬆、培根、甜辣或素食版本的調整秘訣。

2. 靈魂級辣油（廚房必備）

辣油配方核心（辣椒選擇、香料搭配）、油溫與爆香時機控制。

口味調整：香辣／麻香／微甜版製作方法，與不同料理的搭配建議。

3. 軟式糯香蛋餅（家常＋創新）

調配「糯香口感」的粉漿比例（如何做到軟糯但不黏牙）、煎片技巧與濕度控制。

口感掌握：如何做出中間軟糯、邊緣微Q的蛋餅口感；教你不同火候的變化效果。

🎯 學後好處（你能得到的實際價值）

立刻在家製作早餐/銷售品：學會後可每天在家做早餐、朋友聚會、或小量販售。

掌握核心比例與關鍵手法：不只是食譜，還會教你「為什麼這樣做」，遇到狀況能自己調整。

節省成本、提高利潤：自製辣油與餅皮，降低成本；學會標準化流程，便於穩定出貨。

學習費用2000元

無論是否完成繳費，無法參加課程時請務必於系統上取消(開課一周前)或跟聯繫教室取消

*本課程報名請先繳費，請於報名後一周內完成繳費以保留名額。

繳費方式：

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*若繳費後無法上課，請依下列規則退款或轉移課程，轉移課程需於六個月內完成

轉帳退費一律扣15元手續費
1.開課前7日取消報名，報名費退還全額或費用轉移至其他課程
2.開課前4-6日取消報名，報名費退還八成，或費用轉移至其他課程
3.開課前2-3日取消報名，報名費退還五成，費用無法轉移至其他課程
4.開課前一天或當日取消，僅提供空白配方講義及成品，恕不退費，亦無法轉移課程