「奉旨吃粥」創意粥品料理競賽

「奉旨吃粥」創意粥品料理競賽辦法

一、活動目的

為推廣金門「粥糜一條街」在地飲食文化，邀請民眾發揮創意，以「粥」為核心發想製作創意料理，展現金門風味、在地食材融合及美學創意，進而提升粥品文化的多元樣貌與市場可能性。

二、活動時間：114年11月29日上午9:00報到 比賽時間10:00~12:00。

三、活動地點：金城鎮後浦十六藝文特區廣場（金城鎮陳氏宗祠廣場）。

四、參賽資格

• 對粥品料理有興趣之個人、團體、學生、民宿業者皆可報名
• 參賽隊數以六隊為限(備取2組)，每隊成員1–3人
• 以創意粥品料理為主題（不限甜/鹹）

五、主辦單位：經濟部商業發展署

協辦單位：金城鎮後浦商圈發展協會

執行單位：財團法人商業發展研究院

六、參賽規範

1. 主題食材：以「粥品」為料理主體，需使用米類或粥底，搭配自選在地食材（鼓勵使 

用金門特色食材，如高粱酒、海蚶、貢糖、石蚵…等）

2. 料理份數：需於限制時間(60分鐘內)各烹調出100人份之主題料理，供現場民眾試吃（試吃餐具由主辦單位提供）。完成後，進行清潔，並做盛碗準備工作。
3. 現場製作：參賽者可先備妥高湯，除洗滌外，參賽者不得攜帶成品，但可帶半成品（同意前置料理）入場，需經檢查同意始可進入，違者取消參賽資格。粥品限當日現場完成，並須提供料理簡介與命名
4. 創意說明：每隊於主辦單位排定時間自行指派隊員1人，上台說明創意發想、食材選用與命名寓意。
5. 時間限制：每組60分鐘內完成料理並進行簡短口頭發表（3分鐘內）
6. 烹煮器具：爐具、瓦斯、食材、熟煮用具皆由參賽者自行準備，每組補助材料費用$4500元。
7. 比賽時間：比賽開始後超過10分鐘未到場者視同棄權，比賽截止前3分鐘響鈴提示，最後30秒進行倒數計時;比賽時間截止後，未完成之料理，不列入評比。

     比賽辦法：本辦法如有未盡事宜，以主辦單位現場說明或公布為準。

七、報名方式

• 線上報名
• 報名截止日期：114/11/23 23:59或額滿為止

八、評分標準

·      現場人氣投票機制

九、活動流程

十、獎勵辦法

🏆【奉旨吃粥人氣金賞】1名：獎金或等值禮券8000元

·    🥈【粥中好手人氣銀賞】1名：獎金或等值禮券5000元

·    👑【最佳粥糜人氣銅賞】1名：獎金或等值禮券3000元

所  ※  所有參賽者均可獲得粥糜一條街限定週邊乙份

十一、注意事項

• 不得使用預煮粥或中央廚房已備料理
• 禁用高風險食材（如海鮮未熟全生食）
• 主辦單位有權使用參賽作品影像於後續宣傳
• 若有食安疑慮或違規情形，主辦單位保有取消資格之權利