🥃品味人生的香氣｜宜蘭微醺慢旅・不老記憶行

【酒廠介紹】

宜蘭酒廠~臺灣第一座酒廠

「甲子蘭酒文物館」的前身是宜蘭酒廠，擁有超過百年的釀酒歷史，其創立可追溯至1909年，是宜蘭地區極具代表性的工業遺產之一。作為台灣少數仍保留在市中心運作的酒廠，甲子蘭酒文物館將昔日的釀酒設施轉型為文物展覽館，生動再現早期台灣的製酒文化。

酒廠起初以生產紅露酒聞名，這是一種以紅麴與糯米釀造的經典酒品，其技術與風味成為宜蘭製酒業的重要代表。

除了可以參觀館內展示的紅露酒釀造工藝與早期釀酒設備，了解台灣製酒歷史的轉型之外，也能在現場品嚐以傳統技術釀造的紅露酒與清酒，或帶回限量版的經典酒品作為紀念。同時，這裡也是攝影的好去處，園區中的歷史建築與現代設施交相輝映，非常適合深度旅行者。

中福酒廠~宜蘭第一家取得製酒許可的民間酒廠

成立於2003年遵守在地風土，原本為小農，後來轉作米酒類，小而美用心的酒廠。

位於宜蘭三星的「中福酒廠」是台灣首家結合生物技術與地方農業特色的專業酒廠，作為宜蘭第一家取得製酒許可的民間酒廠，中福酒廠以米為主要原料，致力於開發各式創新酒品，不僅解決農產過剩問題，更實現零廢棄物循環利用的永續目標。

中福酒廠的誕生源於民間菌種公司、大學院校與政府產學合作的結晶，面對台灣加入WTO後，低價外國農產品進入本地市場的衝擊，酒廠希望透過科研技術為台灣農產品注入更多附加價值，促進地方經濟。如今，中福酒廠憑藉高規格釀酒技術，結合在地小農，推出多款客製化酒品，從清酒到果酒，以其獨特的風味和高品質，吸引了多家大型企業來合作

為了推廣品牌與酒品，中福酒廠將廠房打造成活潑有趣的觀光酒廠，並融入創意元素與教育體驗，包括：可以深入了解釀酒過程與科學技術的「釀酒導覽與設備解說」，以及試飲紅酒、咖啡酒、紅肉李酒、金棗酒、清酒、米酒等多樣酒品，滿足不同口味需求。

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金車噶瑪蘭威士忌酒廠~台灣第一座威士忌酒廠

成立於2005年，以宜蘭舊稱「噶瑪蘭」命名，打造第一支由台灣自行生產的威士忌，以 #KAVALAN 為品牌，更成為台灣優質威士忌的代名詞。

金車集團創辦人李添財的夢想始於對百年酒廠的嚮往，為此他走訪蘇格蘭與日本的知名酒廠，從技術學習到環境挑選，突破重重挑戰，最終於蘭陽平原這片山海交融之地，建成台灣第一家完整自行磨碎、糖化、發酵、蒸餾、熟成與調配的威士忌酒廠。

在山海交融的蘭陽平原，運用中央山脈與雪山山脈的清澈水源、以太平洋海風為靈魂，配上蘭陽平原的亞熱帶氣候與橡木桶的呼吸，孕育出獨特的風味，其威士忌以甘美柔順的質地和豐富層次贏得國際讚譽

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白水芳華-金門釀酒業的開拓者

成立於2006年的宜蘭小間酒廠，大部分是蒸餾酒，有高粱、威士忌、米酒等，全產品種類高達 300 種以上。

「白水芳華」的故事可追溯到金門的泉茂商行，這家創立於1896年的酒坊，曾是金門釀酒業的開拓者，歷經百年的風雨與時局變遷，成為一段深植於台灣歷史的企業傳奇。泉茂商行最初由唐姓三兄弟創立，從金門販售瓷器起家，隨後轉型為釀酒業，專門製作地瓜酒、蘆穗酒（高粱酒）及糯米酒，曾是當地最具規模的酒坊之一。然而，隨著戰亂與政策變遷，泉茂商行的民營酒業被迫停業，漸漸淡出歷史舞台。

2006年，泉茂商行的第四代後人將家族釀酒技術與精神重新注入新的品牌——白水芳華酒業，並選址於蘭陽平原，希望以此地的「好山、好水、好人文」重新詮釋家族百年的釀酒工藝。

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吉姆老爹啤酒工場-台灣第一家推行精釀啤酒的觀光工廠

成立於2013年的「吉姆老爹啤酒工場」坐落於宜蘭員山鄉，是由父子檔「吉姆」與「老爹」攜手打造，也是台灣首家結合精釀啤酒與觀光體驗的酒廠。這裡以水質清澈著稱，而吉姆老爹更是利用這一得天獨厚的天然資源，釀造出多款獨具台灣特色的精釀啤酒。

吉姆原本是一位週末在家釀啤酒的上班族，在2013年的台灣自釀啤酒大賽奪冠後，決定辭去工作，與父親攜手投入精釀啤酒事業。同年10月，他們選定一塊荒廢近20年的砂石場，開始規劃夢想中的啤酒工廠。經過一年的籌備與建設，吉姆老爹啤酒工場於2015年正式開幕，並迅速成為宜蘭地區精釀啤酒的代表性景點。

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不老部落-不一樣的小米酒

不老部落其名來自泰雅族語「bulaubulau 」（閒逛），2003 年由宜蘭大同鄉寒溪村的寒溪、華興、星光、四方林四個泰雅族部落的七位長老召集青壯共同創立，坐落羅東溪上游海拔約 400 公尺台地。不老部落遵循祖靈規範（gaya）與歲時行事，以農耕為中心，藉由重新賦與土地生命與小米復耕，在生活中傳承祭儀、狩獵、建築與工藝等傳統文化，並設實驗性質的「原根職校」為部落作育新世代的創新活水，平日則以附設部落餐廳提供一日遊程。

「不老部落」採自然農耕法，不僅雞鴨鵝放山，蔬、果、小米也都遠離農藥和化肥，像部落裡的野育香菇，用古早的方法培育，所需時間數倍於人工催生的香菇，論外貌氣質，論口感芳香，都遠非藥物所催生的俗菇所能望其項背，那是一眼就令人雀躍的食物，現採現烤，一輩子都難忘的多汁美味。

小米酒種類：釀造小米酒、蒸餾小米酒、小米清酒、小米香檳

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