2025雲林滷肉飯節-第五屆神級滷肉飯爭霸戰-民間高手組

2025雲林滷肉飯節
一、 計畫目的：

(一)滷肉飯為台灣具代表性的國民美食之一，雲林縣為國內農業大縣，稻米、豬隻產量居全台之冠，具備成就一碗美味滷肉飯的三大元素：好米、好肉、好醬。辦理「2025雲林滷肉飯節」活動，遴選縣內具特色之滷肉飯業者，吸引縣內外滷肉飯饕客到訪雲林，創造吸睛話題，打造來雲林吃滷肉飯的全民運動風氣。

(二)規劃以「專業店家組」及「民間高手組」兩大組進行雲林滷肉飯節競賽，鼓勵參賽業者運用在地食材開發美味滷肉飯，創造雲林縣農特產行銷話題及後續推廣效益。

二、 活動單位：

(一)主辦單位：雲林縣政府。

(二)執行單位：大木創造股份有限公司。

三、 報名時間：

自114年9月23日(二)起至114年10月8日(三)止；其他競賽重要時程詳如簡章內容。

四、 參賽對象：

民間高手組：

1.以個人為參賽代表，不限年齡、地區及職業類別，對於創意滷肉飯有熱忱之民眾皆可報名參賽。

2.競賽作品類型限滷肉飯加創意小菜形式，限以主辦單位推薦指定之雲林縣好米、好肉及好醬食材製作滷肉飯。

3.進入決賽名單的參賽者，料理競賽決賽當天可事先處理切割備料，但不得攜帶半成品(禁滷肉調理包)。

4.初選為先上傳競賽創意滷肉飯照片(含作品名稱)於粉專上進行參賽作品人氣票選，前20名獲得最多讚之個人組參賽者可參加民間組滷肉飯決賽。（初選最高限50組，名額額滿為止。）

5.比賽最終民間高手組得獎者者須於114.12.06（六）參與活動頒獎典禮(古坑綠遂)。

五、 競賽組別：

競賽組別分為「專業店家組」及「民間高手組」兩大組別：

民間高手組

競賽作品類型限滷肉飯加創意小菜形式，需使用主辦方指定之雲林縣好米、好肉及好醬食材製作滷肉飯。

2025指定原料廠商總名單:https://www.facebook.com/share/p/16RxNe3zdY/

六、 報名作業：

本次徵件報名採「線上報名方式」，參賽所需資料皆頇以電子檔的方式（如掃描、拍照或）填寫並上傳至線上報名表單，以下為各組報名所需資料項目：

民間高手組：

(1) 「2025雲林滷肉飯節」參賽者同意書1式1份（ 附件一 ）

(2) 照片檢附：滷肉飯形象照…等照片。

(3) 食材來源證明：需提供使用食材之外包裝照片、廠商購買證明…等可以證明購買出處的文件。

(4) 其他報名基本資訊(參照網路報名表單內項目)。

【民間高手組】 

(一) 民間高手組決賽： 

通過人氣票選初審之個人組參賽者，將舉辦滷肉飯料理決賽，由專業評審團進行試吃評分，將評選出前6名之參賽者(含冠亞季軍及優選3名)。 

1. 決賽時間：114年11月15日(六)，林內義峰高中中餐料理教室。 

2. 評分項目： 

(1) 滷肉口感肥瘦比25% 

(2) 滷汁鹹淡合宜性25% 

(3) 滷肉色澤香氣20% 

(4) 米飯口感及食材品質20% 

(5) 滷肉飯創意配菜10%(不能完全以半成品呈現) 。 

3. 初選獲獎名單公布：由【2025雲林滷肉飯節粉專】上進行按讚做人氣評分，取前20名入選決賽。名單將公布至活動官方粉絲團，(如遇人氣票選同樣票數，則由專業評審開會決定最終進入決賽名單。)  

(二) 民間高手組： 

名次 獎項 

第一名 3萬元新台幣+第一名獎匾1式 

第二名 1萬元新台幣+第二名獎匾1式 

第三名 5千元新台幣+第三名獎匾1式 

優選3名 優選獎匾1式