2025美味麵包專修班 (假日五班(揪團))

課程介紹：

高含水量的麵包很有意思

每家的配方各有不同也各具特色

像是隔夜種、水合法、各式水果液種等等

都是可以放進高含水量麵包裡

還有自家養的酵種做出屬於自己麵包的特色

這些都讓麵包製作的更加天然也更有底蘊的風味

麵包自然的香氣也都跟這些息息相關

軟法結合了些許油脂加上高含水量的配方

讓麵包有香氣之外口感也能達到柔軟的效果

可頌也使用相同的效果來製作

樹枝麵包利用長時間初次發酵

使麵糰充分發酵後才開始製作

最後呈現的口感讓每一口都越嚼越香。

⍢ 隔夜種示範與製作

⍢ 酵種如何餵養與保存

⍢ 麵包整形手法技巧

⍢ 軟法麵包實作教學

⍢ 葡萄液種酵母說明

師資介紹：

 張妍溱

⍢ 淳喜品烘焙坊創辦人

⍢ 台北市、新北市、八德社大，烘焙教學超過8年以上

⍢ 自學甜點經驗超過10年

⍢ 為追求味覺層次體驗不斷嘗試與製作

⍢ 教授超過7百位以上的學生，做出成功的甜點

⍢ 課程設計超過300款以上

⍢ 受鶯歌陶瓷博物館邀請，2024春遊三鶯 春日甜食烘焙教學共15場

上課特色：

⍢ 全程實作，每個步驟都能親自操作

⍢ 實作時，都會給予一對一親自指導

⍢ 選用好的食材教學，不使用香精、色素，僅以自然食材製作

⍢ 讓學生多體驗食材的差異

⍢ 不時將發現的好味道和學生分享

⍢ 課後可加入私人烘焙社群，回去製作有問題，也不怕沒人問，老師都會詳細回覆

課程日期：

2025/8/30(六)9:00～15:00

帶回成品：

雜糧軟法＊3、松露軟法鹽可頌＊6、樹枝麵包*6

課程費用：

$2,400 (含講義、材料、成品包裝/提盒)(未含午餐)

其他事項：

課程依當天實作進度，可能會延遲下課，建議後面不要安排太接近的其他行程

上課地點：

淳喜品工作室：新北市永和區民樂街31巷17弄1號(大門在環河東路三段上)

交通及停車資訊指引：https://sites.google.com/view/goodeatmap

注意事項

1.12歲以上方可報名，4人以上開班，滿班6人。

2.報名後2日內須繳費，才算完成報名程序。

3.顧及學員權益和確保教學品質，請勿攜伴。

4.課程進行中禁止錄影，但可以拍照；課程內容和樣式請勿用於授課及外流。

5.取消及退費規定：

- 上課日前6日前通知取消，可全額退回款項。

- 上課日前5日至當日恕不接受取消，且不予退回款項。

- 若上課日前5日內如需取消，建議可將名額轉讓，但務必告知我們代理參與者的聯絡資訊。

- 於上課進行中如因非可究責主辦方因素中止參與課程，將不予退回款項。

- 如因天災等不可抗力之因素，我們將主動聯絡延期或是退款。