品新文食｜認識新住民文化及衍生之飲食習慣，並與臺灣飲食習慣做對比，以加深彼此文化之認識

透過與外部新住民及新住民團體的合作，以料理的方式讓地方居民了解到新住民本身的文化，並與臺灣文化中類似的飲食做對比，以加深社區居民對於新住民文化及飲食的認識，期待在此活動之後，社區居民在與新住民的語言、文化及飲食交流上，能碰撞出更多正向的新想法，同時亦希望透過此計畫，同步大致盤點出社區中，新住民、移工及新二代的人數、國籍及其家庭狀況，了解他們在日常生活上的困難與需求，並從中給予社區量能能提供的協助。

▍活動資訊

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∎第01場∎

活動名稱｜Soto Ayam ⨯ 臺式雞湯

活動講師｜王瑞金

活動日期｜114/07/06（日）

活動時間｜上午09:00～中午12:00

活動地點｜臺南市新營區太子路200巷188-1號南紙社區活動中心

活動概述｜Soto Ayam為印尼的雞湯，其中會混入紅蔥酥、手撕雞肉、南薑、黃薑及香茅等多種辛香料與堅果，與臺灣傳統臺式雞湯做法頗為不同，在製作過程中，會透過即時的說明與臺式雞湯做對比，說明彼此的飲食習慣及文化差異。

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∎第02場∎

活動名稱｜Gado Gado ⨯ 川燙涼拌菜

活動講師｜王瑞金

活動日期｜114/07/13（日）

活動時間｜上午09:00～中午12:00

活動地點｜臺南市新營區太子路200巷188-1號南紙社區活動中心

活動概述｜Gado Gado為印尼的涼拌菜，主要作法為將川燙好的甜豆筴、水煮蛋、空心菜及豆芽菜等蔬菜，佐著特製的Gado Gado醬料吃，而臺灣的川燙涼拌菜則多以加美乃滋並撒上花生粉為主，過程中亦會詳細講解醬料調製及相關文化差異，讓社區居民在該場活動結束後亦能親自手作出地道印尼家鄉味。

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∎第03場∎

活動名稱｜phở ⨯ 臺式米苔目

活動講師｜潘羽姍

活動日期｜114/07/20（日）

活動時間｜上午09:00～中午12:00

活動地點｜臺南市新營區太子路200巷188-1號南紙社區活動中心

活動概述｜phở即是臺灣最常見及聽見的越南河粉，但越南河粉的料理方式及佐料與臺灣文化一樣，受北、中、南氣候及文化影響而有不同的飲食習慣，因此在製餐過程中亦會及時說明當天的料理方式屬於越南哪一區域，以及與臺灣傳統料理－米粉，當中的諸多差異。

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∎第04場∎

活動名稱｜gỏi cuốn ⨯ 臺式潤餅

活動講師｜潘羽姍

活動日期｜114/07/27（日）

活動時間｜上午09:00～中午12:00

活動地點｜臺南市新營區太子路200巷188-1號南紙社區活動中心

活動概述｜gỏi cuốn即為越式生春捲，與臺灣傳統在清明節(亦稱寒食節)所吃的潤餅，在料理、餡料及佐料皆與眾不同，過程中亦會說明生春捲在越南文化中代表的意涵與故事，以加深彼此文化的深刻印象。