【文化問．診｜2025帶狀講座】青菜從哪來──臺北市郊的農業生產與消費

文化問．診｜2025帶狀講座

 【青菜從哪來──臺北市郊的農業生產與消費】

#文化問診 #蔬菜 #農業

你今天吃青菜了嗎？——從日常一口菜，看見臺灣蔬菜的歷史風景 

「你今天吃青菜了嗎？」這句熟悉的叮嚀，不只是健康口號，更深植在臺灣人日常的飲食習慣裡。不管是媽媽的晚餐、巷口便當店的配菜，還是泡麵裡丟的一把青菜，似乎每道料理裡都少不了那抹翠綠。

但追尋歷史的線索，日治時期的臺灣人其實很少吃到新鮮蔬菜，特別在夏季，多仰賴醃漬蔬菜度日。那麼，從什麼時候開始，我們能四季如常地買到各式新鮮蔬菜？這背後其實有賴臺灣農業的發展，以及市場、盤商所構成的產銷體系，讓蔬菜從田間一路流通到超市、菜市場，成為我們日常飲食中不可或缺的一部分。

本場講座邀請東吳大學歷史學系曾獻緯老師，他擅長以經濟史的觀點出發，深入解析臺灣農業與日常生活的連結。曾老師將帶我們從戰後臺北市的蔬菜供給開始談起，娓娓道來蔬菜生產、運輸與市場交易的演變歷程，並解析「高冷蔬菜」、「網室種植」、「颱風菜價」等熱門議題，勾勒出臺灣蔬菜產業背後的歷史脈絡。

讓我們一起從一盤燙青菜，回望臺灣的農業發展與飲食文化吧！

主講：曾獻緯（東吳大學歷史學系副教授）

時間：7月12日（六）14:00-16:00

地點：臺灣新文化運動紀念館二樓活動教室