慢野生酵母麵包坊 114年5/20(二)麵包預購單

大家好，我們是慢野生酵母麵包坊，我們的麵包不加任何商業酵母，目的是讓酸種老麵中的「野生酵母菌群及乳酸菌群」可以最大程度的自然表現，及呈現該有的香氣，避免因外加商業酵母而影響野生酵母發酵的風味，而麵包特有的「酸香」就是與野生酵母菌群共生的「乳酵菌群」所產生出來的，這也是最最最古老麵包的發酵方式。

另外，我們堅信要讓野生酵母有最健康的狀態，就要用最好的材料來餵養牠，所以我們用有機等級，且每周新鮮「自家」石磨的全麥麵粉來餵養。

而我們所製作「石磨系列」的所有麵包，都是使用100%由整顆的小麥粒(裸麥粒)每周新鮮自家石磨的全麥麵粉來製作，無任何其他白麵粉或其他外加麵粉，特別適合控製血糖(糖尿病)或製加膳食纖維的群族。

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