糖品屋114.05.26(一)下午 謝岳恩老師【🥮經典糕餅專修班🥮】—《香菇滷肉綠豆椪、蟹式舒肥蛋黃酥》

糖品屋114.05.26(一)下午 謝岳恩老師【🥮經典糕餅專修班🥮】—《香菇滷肉綠豆椪、蟹式舒肥蛋黃酥》

⌚️時間：05/26（一）

             下午：1:30～5:30

蟹老闆的～

#第一場中式餅皮來囉😜

『油酥油皮全程免鬆弛』#不回縮😎

—【🥮經典糕餅專修班🥮】—

《香菇滷肉綠豆椪、蟹式舒肥蛋黃酥》

 #油酥、#油皮、#餡料、#餅皮～

      💢全。面。大。突。破💢

謝岳恩老師 

              👻蟹老闆👻 成人實作課

特殊工法➡️ 2天熟成 鹹蛋黃 

老師傅傳授香氣爆棚➡️香菇滷肉 

特殊烘烤技術製成➡️紅面餅皮綠豆椪

》》》

一樣的糕餅品項

有上過蟹老闆中式點心就知道

蟹老闆的就是“與眾不同”😎

錙銖必較的製作細節

成就精緻口感的味覺感受

讓傳統糕餅也有著法式甜點的精緻工藝

💎課 程 主 題💎

🥇《香菇滷肉綠豆椪》實作

🥇《蟹式舒肥蛋黃酥》實作

🥇鹹蛋黃舒肥醃製工法（示範➕互動）

🥇香貢貢蟹式滷肉 （示範➕互動）

🥮油皮 （示範➕互動）

🥮油酥 （示範➕互動）

🥮餡料調製教學（示範➕互動）

🥮分割油酥皮 （實作）

🥮包酥、桿捲、包餡、桿圓、整形（實作）

💎教 學 特 色💎

🥮《紅面》綠豆椪

白色綠豆椪不稀奇，帶著《微微焦黃色澤》的餅皮知名店家的綠豆椪所使用的烘烤手法～外皮烘烤上色技巧與配方調製大公開，讓綠豆椪賣相、口感更好。

🥮《蟹式滷肉》內餡~

光是炒料就香到被鄰居投訴的內餡

鹹香濕潤的內餡添加一個㊙️秘密武器，讓內餡口感豐富度更佳提升。

🥮蟹老闆獨特鹹蛋黃處理工法~

有別傳統製作手法處理鹹蛋黃，蟹老闆㊙️獨家技術讓鹹蛋黃去除蛋腥味，保有鹹蛋黃獨有鹹香氣與油脂，濕潤度也更佳提升，而且沒有鹹蛋黃中的筋膜讓人不舒服。

🥮跟破皮說拜拜🖐~

還給綠豆椪與蛋黃酥一個有健康膚色又細緻的澎皮肌膚，蟹老闆的配方與手法讓綠豆椪不再修修補補“失面子”。

🥮餅皮、油酥、油皮製程大突破

油酥製作過程不再“乾”巴巴

油皮金光閃閃、油油亮亮

🥮專為接單學員調製【可冷凍庫存餅皮】配方

📌配合年節所需。📌餅皮大量製作。📌冷凍保存沒問題。📌簡單上手。📌保證好評

🥮桿皮、捏製、包裹內餡手法教學

輕鬆上手、完美比例、無懈可擊。

🥮烘烤技巧、時間、溫度、熟成判斷

不失手的烘烤秘訣，讓每顆糕餅都像名模般，擁有萬人矚目的完美型態。

💰費用2500$

（請攜帶電子磅秤、桿麵棍）

成品可帶回6顆月餅~4顆蛋黃酥，2顆綠豆碰

#跟破皮說拜拜🖐~

#輕鬆大量庫存沒問題👌~

🗣學員大聲說⋯

     蟹氏出品

     個個都是接單熱賣商品💪

  — 蟹老闆課程 保證無雷—

*無論是否完成繳費，無法參加課程時請務必於系統上取消(開課一周前)或跟聯繫教室取消

*本課程報名請先繳費，請於報名後一周內完成繳費以保留名額。

繳費方式：