水果泡菜＆amp;韓式辣白菜＆amp;真空酸高麗菜 講師: 盧俊欽＆amp;西餐主廚廖啟偉 日期：114/5/16（五） 上課時間:13:30~16:30 費用：2200 課程重點: ✅水果泡菜 ✅泡菜汁比例 ✅韓式辣白菜 ✅全發酵蔬果甜辣醬 ✅蔬果甜辣椒熬煮

水果泡菜&韓式辣白菜&真空酸高麗菜

講師:

盧俊欽&西餐主廚廖啟偉

日期：114/5/16（五）

上課時間:13:30~16:30

費用：2200

課程重點:

✅水果泡菜

✅泡菜汁比例

✅韓式辣白菜

✅全發酵蔬果甜辣醬

✅蔬果甜辣椒熬煮及保存(沾炸雞翅,天婦羅或薯條)

✅真空發酵酸高麗菜

✅五花肉片炒酸高麗菜

袋裝泡椒

❤️課後帶回:

水果泡菜一桶&

韓式辣白菜一桶

不管是發酵,還是醃漬,抑或是前醃漬後發酵!

盡在一句話~~~厭氧發酵

把發酵做到級的簡單化

讓發酵酸高麗菜或是酸白菜

抑或是其他的發酵類蔬菜

達到只會成功,不會失敗的境界………

也就是說蔬菜要不要用涼開水?清洗後要不要瀝乾?容器要不要消毒?要加甚麼東西進去發酵?…………

這一些變得通通不重要!

重要的是……

只要觀念清楚了!

發酵就變得異常簡單~~~~~

★★★一堂解決你所有過往所遇到的發酵的問題!

★夏天消暑的…水果泡菜!

是泡菜也更是水果

當水果,當零食,還是小菜都適合

蘋果,水梨,芭樂,白蘿蔔,哈密瓜…….甚至西瓜皮都可以!

搭上檸檬基底風味,微微的酸甜滋味

可辣可不辣

解膩又消暑~~~

★韓式辣白菜!

經典的前醃漬,後發酵的一種泡菜美食

要加甚麼元素與大白菜一同發酵,不管是蘋果,水梨,韭菜,蘿蔔絲…….

其實這些元素都扮演的一定的作用存在

乳酸菌會隨著每一天的變化,酸香氣變得有漸層,隨著每一天的食用

都可以感受的不同的風味層次…..

★再來個全發酵蔬果甜辣醬

經過發酵後的蔬果醬,熬煮出來的的甜辣醬

酸香味更加的油層次感,這是一般番茄醬所無法比擬的

隨便沾個炸雞,薯條,關東煮都好吃……

經典百搭……

★真空發酵酸高麗菜

把發酵這件事,變得超級簡單

要失敗都很困難……..

一年四季都可以,不再有季節的迷思

拿來包水餃,煮酸菜湯底,炒菜都方便

不單單是酸高麗菜,就連酸白菜,泡椒,泡豇豆,泡薑……..

都可以!

用清楚的觀念,讓你做各式泡菜都簡單,不再有盲點!

★最後再來加碼個袋裝泡椒

將四川泡菜變得更簡單

食材不用瀝乾,容器不用消毒

時間一到泡椒自動完成,無須照顧

也讓你家中不再有更多的瓶瓶罐罐的發酵桶了~~~

⚠️注意事項：

1.可於線上報名，並請於一週內繳費完成報名手續

2.課程嚴禁攜伴，僅限報名本人參加

3.取消報名請於前三日告知，否則恕無法退費僅保留空白講義

4.如課程取消上課會事前通知，如順利開課，則不另行通知上課！

⚠️匯款帳號：700（郵局）0121205-0330077 戸名：楊麗萍

匯款後請留言告知後五碼，確定報名成功！

上課地點：桃園市寶山街210巷26號