✨黃金酸白菜✨ 講師: 盧俊欽＆amp;西餐主廚廖啟偉 上課日期：114/3/17（一） 上課時間：09:30~12:30 費用:2400 品項： 🔥酸白菜醃製手法 🔥手打鮮蝦滑 🔥香煎牛肉炒酸白菜 🔥酸白菜鍋

    ✨黃金酸白菜✨

講師:

盧俊欽&西餐主廚廖啟偉

上課日期：114/3/17（一）

上課時間：09:30~12:30

費用:2400

品項：

🔥酸白菜醃製手法

🔥手打鮮蝦滑

🔥香煎牛肉炒酸白菜

🔥酸白菜鍋

特色:

一堂搞定所有發酵蔬菜類所會遇到的相關問題

醃製發酵的方式百百種

各家都有自己的一套

發酵酸白菜其實不難

掌握關鍵*四個字*

發酵酸白菜不成功都很困難

不過這當中更重要的是

了解…..為什麼!

為什麼要加這些,為什麼不加那些?

所加進去的這些物質

在發酵的過程中所扮演的作用原理是什麼?

也就是說

發酵酸白菜要加什麼並不重要

重要的是

但一定要知道為什麼要加進這些東西

只要瞭解為什麼?

就不限何種容器!就不限季節影響!也就更不限場地限制了……

發酵起酸白菜

也就手到擒來了……..

何謂積白菜水發酸白菜?

兩種發酵方式的差異性

哪一種發酵方式是台灣火鍋業的主流?

教學重點:

酸白菜發酵原理細部拆解

一年四季白菜品種的選擇

何謂積白菜水發酸白菜

兩種發酵方式的差異性

互動式手打鮮蝦滑

酸白菜鍋

當中式酸白菜遇上西餐主廚:香煎牛肉炒酸菜

⚠️注意事項：

1.可於線上報名，並請於一週內繳費完成報名手續

2.課程嚴禁攜伴，僅限報名本人參加

3.取消報名請於前三日告知，否則恕無法退費僅保留空白講義

4.如課程取消上課會事前通知，如順利開課，則不另行通知上課！

⚠️匯款帳號：700（郵局）0121205-0330077 戸名：楊麗萍

匯款後請留言告知後五碼，確定報名成功！

上課地點：桃園市寶山街210巷26號