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活動說明
【竹松社區大學】113年秋季地方參詳—關我什麼事？飲食中的社會學
▶主旨：
飲食，是人生中的大事，人們對於食物除了吃飽之外，更期待的是「食巧」，在這樣飲食習慣的背後，時常蘊藏著一個人，甚至是一個時代的文化。
在近年食安問題出現之時，消費者選擇食品，在這樣食物選擇的過程之中，不單單只是個人喜好，而是一門社會學。
今年秋天，讓我們一起探索飲食相關的各種面向，從產地到餐桌、食材的選擇、古今飲食的差異以及在地美食巡禮，從食出發。
▶指導單位：新竹市政府、國立清華大學
▶主辦單位：竹松社區大學
▶招收對象：一般市民大眾
▶講座費用：免費
▶講座方式：
1.線上：使用google meet，連結如下。參加線上場次，亦請協助報名。
2.實體：國立清華大學南大校區（新竹市東區南大路521號）
▶場次及活動資訊：
講題｜從剩食到續食的生活解方
講者｜糖果廚房。食農生活家／旗美社大零剩食共學廚房講師／莊雅閔 講師
辦理時間｜113年11月5日（星期二）晚上19:00-21:00
講座地點｜線上講座（https://meet.google.com/shg-jpoq-qir）
活動簡介｜
減少食物浪費行動涉及食材廢棄物源頭減量、食品保存、剩食處理等問題，也需與食物安全、淨零碳排等議題接軌，讓社會大眾了解氣候變遷與生活環境的密切關係。慎重的面對每一次的飲食，進而減少廚餘的產生，讓食物可以有效的被運用；進而改變自身生活習慣和消費行為，一起為永續地球盡一份心力。
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講題｜舌尖上的風華：台灣飲食變遷
講者｜歷史作家／謝佳螢（謝金魚） 講師
辦理時間｜113年11月7日（星期四）下午14:00-16:00
講座地點｜線上講座（https://meet.google.com/shg-jpoq-qir）
活動簡介｜
台灣人愛吃、重吃，飲食也相當多元，但從歷史的軌跡看來，我們以為是傳統台菜的料理竟然有可能來自他方、而大家認為來自外國的菜卻是台灣發明？究竟台灣美食有哪些有趣的來由，透過謝金魚生動有趣的講解，讓你從舌尖感受台灣與世界的交流。
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講題｜傳統生活陶器的智慧兼談現代餐具的食安
講者｜竹南蛇窯藝術總監／鄧淑慧 講師
辦理時間｜113年11月8日（星期五）下午14:30-16:30
講座地點｜清華大學南大校區1405教室
活動簡介｜
你有想過傳統生活陶器的缸、甕、缽不只是老一輩廚房裡的重要餐具，而且是美食的秘密武器嗎？這場講座將帶你穿越時光，發掘這些傳統陶器與飲食文化間的奇妙連結，這些看似樸實無華的容器，實際上藏著讓食物更香、更健康的秘訣！此外，還會分享現代瓷器容器對食物和水的影響，並分享如何選擇安全的陶瓷餐具，讓你餐桌的食物不僅更美味，還更健康。
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講題｜抗老凍齡的飲食秘笈
講者｜芮霖健康股份有限公司執行長／呂美寶 講師
辦理時間｜113年11月12日（星期二）上午10:00-12:00
講座地點｜線上講座（https://meet.google.com/shg-jpoq-qir）
活動簡介｜
你對參加同學會有莫名的焦慮？擔心身材走樣還是氣色不如以往？
掌握正確的飲食要點，就能讓青春保鮮。
老化，是人生必經過程，但老化的速度卻是可以掌握的。就讓資深功能醫學營養專家呂美寶，與你分享凍齡的四大飲食原則，讓你能夠吃出充沛活力、常保青春！
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講題｜咦~加蛋免錢！？
講者｜雞本設計主理人／沈致軒 講師
辦理時間｜113年11月12日（星期二）晚上19:00-21:00
講座地點｜清華大學南大校區1305教室
活動簡介｜
從雞本設計的永續實踐經驗中，探討國人在飲食文化中對於蛋的需求以及國內蛋產業從生產到餐桌的流程。
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講題｜海洋永續從餐桌上開始-一起洄遊吧
講者｜洄遊吧FISHBAR 創辦人兼執行長／黃紋綺 講師
辦理時間｜113年11月14日（星期四）晚上19:00-21:00
講座地點｜線上講座（https://meet.google.com/shg-jpoq-qir）
活動簡介｜
什麼季節吃什麼魚？讓大海與我們都健康。
從餐桌上魚的挑選，就可以做到海洋的保育和永續。認識你吃的魚是什麼魚？他又是怎麼來的？跟我們一起洄遊吧，認識一隻魚從大海到餐桌的過程！
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講題｜台灣米活用術－一起成為吃飯達人！
講者｜土鍋飯糰好米工作室負責人／樊穆妮 講師
辦理時間｜113年11月15日（星期五）早上10:00-12:00
講座地點｜清華大學南大校區1305教室
活動簡介｜
台灣米越種越厲害，那麼多品種，你是否感到一頭霧水、搞不懂差別在哪裡？和日本米相比之下，台灣米的在地特色又是什麼？這場講座要帶大家認識台灣有哪些好吃米種，辨別不同米種的差別，觀察米飯的香氣、顆粒、口感，探索不同米種可以搭配怎樣的料理，引領你踏上吃飯達人之路！
▶備註｜
1.本系列為免費講座，不限社區大學教師、學員參與，歡迎有興趣的市民大眾報名。
2.為避免資源浪費，完成報名後不克出席者，請於活動開始前來信告知（greenpine@gapp.nthu.edu.tw）。如報名後無故不參加或當日取消，又無來信取消者，將會限制日後參加活動之機會，敬請見諒。
3.如有疑問，歡迎電洽竹松社區大學03-5715131分機76135。
活動官網
活動地點資訊
國立清華大學南大校區：台灣新竹市東區南大路521號
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