週

主題

內容

1

原住民香料與現代手搖飲的創新與搭配

內容：介紹原住民香料的特色及其在現代手搖飲中的應用，探討如何將這些香料與現代飲品元素結合。

實作：學員將利用鮮萃茶製作飲品，包括奶泡、奶蓋和凍飲等，搭配馬告、土肉桂或薑黃等香料，創造出獨特的手搖飲品。學員將進行調配，並學習不同的風味搭配，最後分享自己的創作。

2

土肉桂的運用

內容：認識土肉桂的特性及其在原住民料理中的角色。

實作：學員將嘗試製作土肉桂熱飲，如肉桂薑茶，感受香料的層次感。

3

薑黃的健康飲品

內容：探討薑黃的健康益處及其在飲品中的應用。

實作：學員將學習製作薑黃拿鐵，了解如何使用植物奶及其他香料來增添風味。

4

小米酒與手搖飲的創新與融合

內容：探索小米酒的釀造過程及其在原住民文化中的重要性，並討論如何將其融入手搖飲的創作中。

實作：學員將學習製作創新的小米酒手搖飲，使用新鮮水果、草本香料和其他配料，創造出獨特的風味組合，並進行品飲與分享。

5

香料烘豆的藝術

內容：介紹如何將原住民香料融入咖啡豆的烘焙過程，增加風味層次。

實作：學員將實際操作，選擇喜歡的香料（如馬告或土肉桂）來調配烘豆，並品嚐各自的創作。

6

咖啡與香料的完美融合

內容：學習如何將原住民香料融入義式咖啡的調製過程，探索不同香料對咖啡風味的影響，以及如何利用拉花技術提升飲品的美感。

實作：學員將製作香料義式咖啡，使用馬告、土肉桂或薑黃等香料進行調味，並學習拿鐵拉花的基本技術，創造出既美觀又美味的飲品。課程結束時，學員將分享自己的作品，並討論香料與咖啡的搭配感受。