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國際葡萄酒盲飲品評:2024年CBC國際美業技藝大賞暨創意美饌藝術美學

活動日期：2024-10-18

活動說明

國際葡萄酒盲飲品評:2024年CBC國際美業技藝大賞暨創意美饌藝術美學
比賽題:1.白酒9題=36分
2.紅酒9題=36分
3.知識14題=28分
考試不得逾時(12分鐘內)
同分時將依序評比 1.知識 2.白酒 3.紅酒 ..........訂出名次.
考場需尊重評審之評分

活動地點資訊

地點：320台灣桃園市中壢區環中東路653號 (綠光花園)

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國際葡萄酒盲飲品評:2024年CBC國際美業技藝大賞暨創意美饌藝術美學 (2024-10-18)(報名截止)

※ 姓名		※ 性別	男女
※ 服務或就讀單位		※ 學生或社會人士?
EMAIL		行動電話
1.白葡萄酒視覺Appearance (形容與評估)	光澤強度luster 1.淺Pale 2.中Medium 3.深Deep 其它：
2.白葡萄酒視覺Appearance(形容與評估)	顏色強度Color 1.檸檬黃綠 Lemon yellow-green 2.淡金黃色 Light golden color 3.正金黃色 Deep gold color 4.琥珀色 amber
3.白葡萄酒香氣Nose(嗅)/風味(品嚐階段)	水果香氣(主要) Fruit Aroma:Can have multiple answer 1.檸檬柑橘類 Lemon 2.鳳梨 Pineapple 3.熱帶水果 Tropical fruit 4.榴槤 Durian 5.毫無香氣 Nothing
4.白葡萄酒香氣Nose(嗅) /風味(品嚐)	橡木桶Casky或不銹鋼桶Stainless steel barrel 1.有使用法國橡木桶 2.無提及是否有使用桶陳 3.使用雪莉桶
5.白葡萄酒結構性味覺Palate (評估)	甜度Sweetiness 1.不甜(乾) Dry or Sec 2.微甜 Demi-Sec 3.中甜 Medium Moelleux 4.甜 Sweet
6.白葡萄酒結構性味覺Palate (評估)	酸度Acidity 1.無 Nothing 2.很低 Very low 3.中 Medium 4.高 High
7.白葡萄酒結構性味覺Palate (評估)	酒體Body 1. 輕盈 (Light) 2. 中等(Medium) 3. 飽滿 (Full-bodied)
8.白葡萄酒Conclusions總論	葡萄酒款 Wine Grape 1.Handpicked Yarra Valley Chardonnay (2018 13.4%) 2.Sauvignon Blanc Semillion (2018 12.5%) 3.Pinot Gris (2016 13.5%) 4.Blue Nun Eiswein (2018 10.5%)
9.白葡萄酒搭餐1款(1Dishe)Complementary answer	最佳搭餐1款 1.烤布蕾甜點 2.清蒸扇貝 3.白醬義大利麵 4.烤雞 5.烤鯖魚
10.紅葡萄酒視覺Red wine Appearance (形容與評估)	光澤強度lustre 1.淺 Pale 2.中 Medium 3.深 Deep 4.有雜質混濁朦朧 turbid and hazy
11.紅葡萄酒視覺Appearance (形容與評估)	顏色強度Color 1.深紫藍色 eep purple blue 2.寶石紅 Deep ruby red 3.紅銅色 Red copper 4.粉紅 Pink
12.紅葡萄酒香氣Nose(嗅) /風味(品嘗)	水果香氣(主要) Fruit aroma 1.深色/藍色莓果 2.蜜桃白色水果 3.淺色/紅色莓果 4.香蕉乾香氣 5.無果香Nothing
13.紅葡萄酒香氣Nose (嗅) /風味(品嚐)	橡木桶 Casky / 不銹鋼桶 Stainless steel barrel 1.有使用橡木桶Have to use Oak barrel 2.有使用不鏽鋼桶 3.用塑膠桶 4.只用陶甕
14.紅葡萄酒結構性味覺Palate (評估)	甜度Sweetiness 1.不甜(乾) Dry Sec 2.微甜 Demi-Sec 3.中甜 Medium Moelleux 4.極甜 Sweet
15.紅葡萄酒結構性味覺Palate (評估)	單寧Tanin 1.低或柔和(Soft)-單寧口感平滑，並不突兀。 2.中或圓潤(Round)-單寧的口感平衡，柔和而不刺鼻。 3.高或粗獷(Rugged)-單寧質感強烈，稍顯粗糙。
16.紅葡萄酒結構性味覺Palate(評估)	酒體Body 1.低/輕盈 Light-bodied 2.中等 Medium-bodied 3.偏厚/高/飽滿 Full-bodied
17.紅葡萄酒Conclusions結論	葡萄酒款 Wine Grape 1.Shiraz (2016 14.5%) 2.Cabernet Sauvignon (2016 14%) 3.Merlot (2019 13.4%)
18.紅葡萄酒搭餐(1Dishes)Complementary answe	搭餐一道菜 1.燒烤 2.羊肉火鍋 3.陳年硬乳酪 4.煎虱目魚 5.蚵仔煎
19.GSM是指澳洲非常流行的一種混釀葡萄酒，主要由以下三種葡萄組成	葡萄酒知識題 1.Grenache-Syrah-Merlot. 2.Grenache-Shiraz-Mourvèdre. 3.Gamay-Syrah-Malbec. 4.Gamay-Sangiovese-Mourvedre
20.澳洲葡萄酒新興的地區是指?	葡萄酒知識題 1.巴羅薩谷 (Barossa Valley)。 2.麥克拉倫谷 (McLaren Vale)。 3.塔斯曼尼亞 (Tasmania)。 4.雅拉河谷 (Yarra Valley)。
21.通常，粉紅葡萄酒的香氣芳香出現最多的是	葡萄酒知識題 1.橙子 2.草莓 3.蘋果 4.番茄
22.第一次官方澳洲葡萄酒展覽會是在什麼年份舉行的	葡萄酒知識題 1. 1850年 2. 1860年 3. 1870年 4. 1880年
23.葡萄栽培中是常見的「vine pull」是指什麼	葡萄酒知識題 1. 修剪藤蔓 2. 移除無生產力的藤蔓 3. 收穫葡萄 4. 發酵葡萄酒
24.新世界葡萄酒通常被認為	葡萄酒知識題 1.更傳統 2.只能在特定地區生產 3.僅有低品質選擇 4.更具創新性和實驗性
25.澳洲葡萄酒展或葡萄酒博覽會舉辦最頻繁的城市是?	葡萄酒知識題 1.雪梨 2.墨爾本 3.布里斯本 4.阿德雷德
26.澳洲最著名的氣泡葡萄酒是來自於哪個地區	葡萄酒知識題 1.黃金海岸 (Gold Coast) 2.霍金斯灣 (Hawkes Bay) 3.塔斯馬尼亞 (Tasmania) 4.墨爾本 (Melbourne)
27.The core technology of wine making is	葡萄酒知識題 1.Purification of water resources 2.Fermentation technology 3.Canning processes 4.Packaging design
28.澳洲葡萄酒的主要產區產量由第一到第三依序是？	葡萄酒知識題 1.亞拉河谷、巴羅薩谷、McLaren麥克拉倫谷 2.Langhorne Creek蘭道夫、巴羅薩谷、澳大利亞南部 3.McLaren麥克拉倫谷、 Yarra Valley亞拉河谷、Pipers Brook普冉瑪 4.巴羅薩谷、亞拉河谷、獵人谷
29.哪種葡萄酒最合適搭配麻辣食物？	葡萄酒知識題 1.甜白葡萄酒 2.乾紅葡萄酒 3.年輕紅葡萄酒 4.強烈的氣泡酒
30.What do wine grapes fear the most?	葡萄酒知識題 1.Excess water 2.High temperatures 3.Low temperatures 4.Acidic soil
31.What type of climate is most suitable for growi	葡萄酒知識題 1.Tropical climate 2.Temperate climate 3.Arid climate 4.Polar clima
32.What is the highest alcohol percentage that sti	葡萄酒知識題 1.12% 2.15% 3.18% 4.20%
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總金額	***元 (依據人數計費：每人元)

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