2024國產雜糧全穀烘焙創意產品競賽

【活動主旨】
本競賽活動主旨，邀請全國高中職以上學校(含大專院校)食品加工科(系)、餐飲相關科(系)在學學生組成之團隊，利用國產穀物雜糧原料進行烘焙創意全穀產品競賽，扎根國產雜糧全穀消費意識，並舉辦成果發表會，提昇國產雜糧全穀應用的曝光度，期藉由消費端認識國產雜糧全穀概念，帶動市場需求，進而提升國產雜糧的栽培面積與產值。


【競賽內容】
本活動分為兩階段，第一階段(初賽)為書面資料審查，書審資料需包括(1)國產穀物雜糧原料來源、(2)全穀烘焙產品製作配方，其中，全穀產品包括：麵包類：帶蓋全麥土司及全穀創意麵包。餅乾類：全穀醱酵蘇打餅乾及全穀創意蘇打夾心餅乾；全穀原料(乾重)須佔配方總固形物含量51% (含)以上，餡料不列入計算、(3)製作程序與條件、(4)所有使用原料及兩類四項全穀烘焙產品照片至少各一張。第二階段(複賽)為實地操作，決賽入圍者(一半組別(含)或至多8組)，須於複賽規定時間至指定場所參加賽前說明會及進行實地操作競賽。


【競賽時程】
(一) 線上報名日期：即日起至113年9月20日(星期五)止，以報名系統時間戳記。
(二) 決賽入圍公布：113年10月11日(星期五)。
(三) 賽前說明會：113年11月1日(星期五)下午(14：00~16：00)，財團法人中華穀類食品工業技術研究所-育秀樓三樓教室。
(四) 決賽：113年11月2日(星期六)上午(9：00~13：00)，財團法人中華穀類食品工業技術研究所-育秀樓三樓實習工廠。
(五) 頒獎典禮：113年11月2日(星期六)下午(15：00~16：00)，財團法人中華穀類食品工業技術研究所-育秀樓二樓教室。
(六) 成果發表會：時間及地點由主辦單位另行通知。


【決賽獎項】
金牌(1組) 隊伍獎金NT$30,000元整
每人獎狀1張
銀牌(1組) 隊伍獎金NT$10,000元整
每人獎狀1張
銅牌(1組) 隊伍獎金NT$5,000元整
每人獎狀1張
佳作(2組) 每人獎狀1張

金/銀/銅牌隊伍指導老師
獎金NT$5,000元整

感謝狀1張

【報名連結】
https://forms.gle/2uww5ig7U3jQtKtk9

【相關資料下載】
https://www.tgia.org.tw/?p=10577

 
【活動諮詢】
「2024國產雜糧全穀烘焙創意產品競賽」競賽小組
地址：24937新北市八里區中山路三段223號(社團法人臺灣穀物產業發展協會)
電話：(02)2610-1823
信箱：taiwan.buckwheat2023@gmail.com