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站內搜尋9/6 (五)【虹吸咖啡沖煮】晚上 19:00-21:00
活動日期：2024-09-06
活動說明
1.1 設備原理與介紹
1.2 設備拆解及使用及火源與電源運用
2：虹吸咖啡沖泡技巧
2.1 沖泡技巧說明及操作(8字法/十字法等)
2.2 攪拌的關鍵因素及時間
2.3 火源控制關鍵
2.4 浸泡時間掌握
3.2 咖啡豆烘焙度及磨粉粗細與沖泡技巧掌握因素
4.2 水的溫度和濃度控制
5：咖啡飲品調製
5.1 冰咖啡製作
5.2 跳舞咖啡製作
5.3卡布咖啡製作
5.4 搖滾咖啡製作
5.5 創意咖啡製作
[課程地點] 新北市永和區勵行街97-1號
[費用] 6800 元 /送咖啡豆1磅
官方LINE @ :link.defText
講師簡介：Riches
【認證】
Q Grader咖啡品質鑒定師 /SCA 會員及AST 全科授權認證講師－沖煮/感官/咖啡師/烘豆/生豆
【教學經歷】
從事咖啡20年
典凱精品咖啡學院/逗豆咖啡工研
晨星咖啡－飲調顧問/
中山社大 6年/東方社大 6年/蹈江家事咖啡社團 6年
伊甸基金會視障重建/愛明視障重建－講師
台北精品咖啡商業發展協進會/紳士社大-深坑分會-咖啡課/信義社大/中國信託講座/西區青年獅子會咖啡講座
2001～2004 美滋餐飲有限公司－設備及餐飲顧問
【得獎事績】
2023 第六屆金杯獎手工組得獎店家 ML Coffee 生活大師咖啡館
2022 ITCE 榮獲-咖啡品質優質獎-3面黑金9面白金 2推薦
2022/08 ITCE 咖啡評鑑，榮獲1面黑金獎牌—蜜覓[CA]
2022/08 ITCE 咖啡評鑑，榮獲2面白金獎牌--醉香+ [CA]/聖荷西[CC]
2022/08 ITCE 咖啡評鑑，榮獲2面推薦獎--望梅[CC]/盛夏果實[CC]
2020~21 帶領團隊學生参加 ITCE 咖啡商品評鑑，榮獲2面金獎及7面優質獎
2020/10 主題-肯亞咖啡獲得CR 95，2019/6 榮獲經典濃縮咖啡CR93 亞洲區最高分
【評審經歷】
2023 第六屆金杯獎競賽-特別獎濾泡耳掛咖啡-主審
2022 FOCA 感官評審
2023-2022 台東生豆評鑑評委
2020 花蓮第一屆掛耳式咖啡show 豆選秀會評審2019 桃園ㄎ咖盃素人咖啡感官評審
2018 北京石光鉑灡烘豆賽感官評審
2018 第三屆雲南生豆賽評審/2018 第六屆普洱生豆賽評審
2017-2018 台灣區手沖錦標賽評審
【報載】
2014～2015 自由時報夏季飲品介紹煮賽選手教練
活動地點資訊
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