醬料的旅行之一~~沙茶醬 講師: 盧俊欽＆amp;西餐主廚廖啟偉 上課日期：113/6/17（一） 上課時間：13:30~16:30 費用1800 課後帶回一瓶沙茶醬 潮汕一段移民史,造就出一種百搭的經典醬料 從研發到量產,這一路走了多長的時間

醬料的旅行之一~~沙茶醬

講師:

盧俊欽&西餐主廚廖啟偉

上課日期：113/6/17（一）

上課時間：13:30~16:30

費用1800

課後帶回一瓶沙茶醬

潮汕一段移民史,造就出一種百搭的經典醬料

從研發到量產,這一路走了多長的時間

從量產再改變製程~~~作法手法超簡單

台灣人吃火鍋的最愛~~~沙茶醬

沙茶醬的運用早已深入每一個家庭中

不管是煎.煮.炒.炸

沙茶醬所能衍伸出的料理,也早已超乎你我的想像了

一堂了解華人醬料的旅行史

馬來西亞,潮汕,廣州,廈門與台灣沙茶醬的差異性

藉由了解沙茶醬的前世今生

掌握重點的基本素材及手法

化繁為簡

重要卻也簡單的…..四步驟!

搭配炒製出屬於自己風味的專用沙茶醬

有了自己的沙茶醬

就可以無限延伸的各式的料理

是主角也可以當配角

都是不違和的一種經典特色表現~~~

經典的廈門沙茶麵就此出現

另外………

當傳統的醬料遇上西餐主廚的中西料理結合呈現

還能擦出什麼樣的火花~~

重點教學:

各地沙茶醬元素的細部分解及差異性

沙茶醬炒製

沙茶麵高湯熬煮

廈門豬肉沙茶麵

沙茶醬商用成品的滅菌保存方式

當中式醬料遇上西餐主廚:吻仔魚香煎干貝佐黎麥沙茶醬

⚠️注意事項：

1.可於線上報名，並請於一週內繳費完成報名手續

2.課程嚴禁攜伴，僅限報名本人參加

3.取消報名請於前三日告知，否則恕無法退費僅保留空白講義

4.如課程取消上課會事前通知，如順利開課，則不另行通知上課！

⚠️匯款帳號：700（郵局）0121205-0330077 戸名：楊麗萍

匯款後請留言告知後五碼，確定報名成功！

上課地點：桃園市寶山街210巷26號