中式名點課程~~胡椒餅、蟹殼黃、蘿蔔絲酥餅，一次學會3種不同做法的酥油皮。 上課老師：陳若溱老師 上課日期：113/6/19(三） 上課人數：12~16人 上課時間：10:00~17:30（做完為止） 上課費用：$3200/人 ❤️每人可帶

中式名點課程~~胡椒餅、蟹殼黃、蘿蔔絲酥餅，一次學會3種不同做法的酥油皮。

上課老師：陳若溱老師

上課日期：113/6/19(三）

上課人數：12~16人

上課時間：10:00~17:30（做完為止）

上課費用：$3200/人

❤️每人可帶回3種成品各4顆。

✅胡椒餅

台灣夜市排隊點心，源自於福建福州的豬肉餡烤餅小吃「蔥肉餅」，製作方法近似於「饢」。1980年代開始在台灣風行，早期稱為「福州餅」諧音「胡椒餅」。

胡椒餅屬於醱麵類，但很多吃到的胡椒餅，餅皮都太硬，牙口不好的會咬不動。

因此設計配方時，在原有的醱麵外，再添加了湯種麵糰，二種麵糰混合之後，再包入油酥桿捲二次，形成層次！

內餡用後腿肉7：豬板油3比例做搭配，打入冰水反覆摔揉，餅皮外酥內柔軟有咬勁，麵香濃郁，內餡多汁軟Q，一口咬下，真的是大滿足！

✅蟹殼黃

蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。俗稱小麻糕，是中國江浙滬一帶的特色小吃之一，其餡心有梅菜、葱油、白糖、豆沙等4種。

蟹殼黃的做法有醱麵和酥油皮做法，我採用的是常州師傅的做法，油皮用燙麵法，內餡是豬板油拌蔥花，整顆餅吃起來酥鬆鹹香，小小一顆，會讓人不自覺的，一顆接一顆的吃不停！

✅蘿蔔絲酥餅

蘿蔔絲酥餅是廣東地方傳統名點，屬於粵菜之一。

一般製作蘿蔔絲酥餅的內餡，只將蘿蔔刨絲，擠乾水份，再和蝦皮、蔥花、鹽拌勻即可。

但這樣的做法，內餡香氣不足，也沒有鍋氣，所以我會將材料分先後次序下鍋炒香，再調味，為了讓炒好的餡料香氣更足，話說還要有一道很重要的程序，這道程序我們就留著上課再跟大家分享！

⚠️注意事項：

1.可於線上報名，並請於一週內繳費完成報名手續

2.課程嚴禁攜伴，僅限報名本人參加

3.取消報名請於前三日告知，否則恕無法退費僅保留空白講義

4.如課程取消上課會事前通知，如順利開課，則不另行通知上課！

⚠️匯款帳號：700（郵局）0121205-0330077 戸名：楊麗萍

匯款後請留言告知後五碼，確定報名成功！

上課地點：桃園市寶山街210巷26號