質地調整飲食暨高蛋白軟質點心實作_據點人員培訓課程

一、說明
肌少症是長者常見的健康問題，長者牙口不好的現象更是普及，導致營養攝入困難度增加，為提升長者共餐據點人員之相關識能辦理營養增能課程，並結合示範廚房進行實作課程，製備符合長者營養及軟質需求點心於餐間，增加長者蛋白質攝取，達到預防及延緩長者失能的目的。
二、目標

(一)為照顧牙口不好的長輩，透過質地調整飲食，製備出適合長者們的飲食。

(二)讓據點工作人員瞭解長者點心供應種類及原則。
(三)增加據點工作人員高蛋白點心製備技巧。
三、計畫內容
(一)主辦單位：花蓮縣衛生局社區營養推廣中心
      協辦單位：開新創意股份有限公司
(二)對象：社區長者共餐據點工作人員(照服員、志工、廚師等)。
(三)名額：本次營養增能課程共辦理3場次
北區1場(每場24位)、中區1場(每場24位)、南區1場(每場24 位)，每個場次同一據點以2個名額為主，每人限報名一場次，依報名情形進行人數調整。
(四)課程內容：
1.質地調整飲食概念
2.社區據點長者的點心供應種類及原則
3.高蛋白點心實作
(五)地點：

• 南區場 - 花蓮縣玉溪地區農會 研習中心暨家政教室
  (花蓮縣玉里鎮中華路179號)
• 北區場 - 花蓮市農會花商超市3樓
  (花蓮縣花蓮市中山路547號)
  
• 中區場 - 花蓮縣鳳榮地區農會 綠色照顧站
  (花蓮縣鳳林鎮仁愛街26-7號)  

(六)報名方式：採網路線上報名，額滿為止。
報名開始時間：113年4月10日12:00
報名截止時間：113年5月17日17:00
(七)錄取名單：將於113年5月22日公告於花蓮縣衛生局官網，未錄取者將不另行通知，敬請見諒。
(八)成效評估：營養認知前後測驗、滿意度問卷。
(九)其他：
1.全程參與的學員將給予研習證書，遲到早退者將不給予研習證書，因應環保無紙化，研習證書將以電子檔的方式傳送至學員電子信箱，請於報名時填寫正確的電子信箱，以確保證書如期接收無誤。
2.主辦單位有權決定取消、終止、修改或暫停本活動；如對活動有任何疑問，請於週一至週五08:00-12:00或13:30-17:30撥打花蓮縣衛生局健康促進科：03-8227141轉258劉靜雯小姐。
(十)注意事項：請學員自備保鮮盒、環保餐具以及環保杯，本課程不提供餐盒。