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活動日期：2024-03-25
活動說明
《2024年3月藍鵲書房野菜課》
一、課程名稱：山野菜懷石二、上課時間: 週 一上午 09：30 ~ 11：30
三、日期：3/25、4/1、4/8、4/15（共四次）
四、上課地點：
第一次至第三次：新竹縣北埔鄉 藍鵲書房
第四次：新竹縣峨眉鄉茶園(行動野菜課)
五、前三堂學費：每堂600元（含講師、場地、材料費）
七、招生人數：10人。
八、報名單堂費用：前三堂，每堂為700元，第四堂，仍為1000元！
講師：范振燿
匯款銀行代號：700
(匯款後請在藍鵲書房粉絲頁私訊告知上課日期，以及帳號後五碼，方便作業)
書房電話：03-5805988
九、課程介紹
（ 一）課程理念 :
民俗保健植物來自於大自然，透過先民長期累積使用經驗，就是生長在自然裡因運四季更迭的可食植物。
將野菜帶入餐桌，就像是在餐桌風景中加入自然元素，不只是在飲食的過程多了可食植物，更增加了以自然素材製作食具的體驗，讓我們共同沉浸於野菜及視覺美學的心靈境界中。
四堂課程，四種不同的自然素材食具、六款不同的當季野菜料理，全部採用自然素材，希望能與學員一起開啟不一樣的新野菜美學。
三、週次 /課程主題 /教學內容
第一週 3/25, 09：30~11：30
桂竹、台灣矢竹及孟宗竹等運用於
1、介紹各種竹子的特性。
2、 使用各種竹材製作特色食具。
3、竹製食器：小紅蒜燉排骨及七草粥。
4、當季野菜實物解說分享
第二週 4/1,09：30~11：30
簡單質樸的陶片陶瓦
陶片、陶瓦、碗盤的美學運用
瓷器與陶器認識
陶片食器：燉水芋
當季野菜實物介紹解說
第三週 4/8, 09：30~11：30
天然石材之食具運用
1、在地石材之特性介紹。
2、石材（石片及石塊）之挑選清洗。
3、石片食器：水芹菜和山芹菜甘露煮。
4、當季野菜實物解說
第四週 4/15, 09：00~16：00
（峨嵋農場行動野菜課）
費用：1000元（含講師費、材料費、場地費、行政費）
A、葉的創意運用
辛夷葉、蘋婆葉和玉蘭花葉的認識。
葉片做為野菜食器的創意美學。
辛夷葉煮粒味噌五花肉
當季野菜實物解說分享
B、行程簡介
09：00~10：00 農場走讀
10：00~12：30 大家一起來午餐
（糯米飯、味噌五花肉、山野菜湯）
12：30~13：30 休息一下
13：30~16：00 茶金場景復刻下午茶
活動官網
活動地點資訊
地點：新竹縣北埔鄉中正路76號
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