從牧場到餐桌：選好肉吃好蛋 系列講座

新竹縣竹北社區大學這學期（113春）和新竹縣動物保護防疫所、財團法人建蓁環境教育基金會合作計畫性課程「從牧場到餐桌：選好肉吃好蛋」。課程期以貼近生活的方式，認識臺灣畜產；進而關心生產流程與動物福利；並願意支持在地畜牧產業，瞭解如何做出家庭美味料理。本課程分為畜產挑選與料理（藍帶廚師王俊傑）、動物防疫與檢驗（公務獸醫），以及蛋蛋多重宇宙的媒體識讀活動。

其中，安排7場精彩的專題講座，開放民眾參加，每場開放40位。希望民眾有機會認識屠宰衛生、動物用藥殘留問題、水產養殖管理、動物疾病防疫等重要食安把關政策。同時，也認識公務獸醫在守護國人健康上，扮演甚麼角色；並教民眾當個聰明的消費者，吃得健康與安心。此為免費課程，請珍惜上課資源，確定有空再報名！

竹北社大聯絡資訊

LINE一對一客服： https://line.me/R/ti/p/%40xuh3062z 

電話：03-5533094
辦公時間：平日14:30-21:00 (例假日及國定假日休息)

室內講座地點：新竹縣動物保護防疫所 2F視聽教室（新竹縣竹北市縣政五街192號）

一、好蛋，哪裡來？(已結束報名)
滿珍香雞鴨行在竹東已有50多年的歷史
徐志豪老闆與老闆娘承接雞鴨行
進一步經營以現代結合傳統畜牧工法的畜牧場 #滿珍香牧場
並獲頒新竹縣優良畜牧場
2024.03.14（四）上午09:00-11:00
講師：滿珍香牧場 徐志豪老闆
09:00-09:30 關於 飽滿蛋黃X濃厚蛋白：從我的養雞日記觀察到的雞蛋（財團法人建蓁環境教育基金會 湯宜之）
09:30-10:30 新竹縣優良畜牧場：滿珍香牧場（徐志豪老闆）
為大家介紹現代化的雞場管理、產品特色，以及前陣子蛋荒事件的觀察。
最重要的，教我們怎麼挑選雞蛋，怎麼吃得健康。
10:30-11:00 Q&A


二、海鮮，怎麼吃得鮮？(已結束報名)
2024.04.11（四）上午09:00-11:00
動保所獸醫 朱欣怡
1. 在水產動物防疫部分，動保所扮演甚麼角色？
2. 和民眾消費息息相關的事：怎麼選擇安全的食物
3. 希望消費者支持的政府政策與原由
4. 覺得食農教育發展上，應該教學生甚麼議題？


三、雞肉，怎麼選？(已結束報名)
2024.04.18（四）上午09:00-11:00
動保所獸醫 鄧智仁
1. 在家禽防疫與屠宰部分，動保所扮演甚麼角色？
2. 和民眾消費息息相關的事：怎麼選擇安全的食物
3. 希望消費者支持的政府政策與原由
4. 覺得食農教育發展上，應該教學生甚麼議題？


四、跨國移動的豬肉：豬肉貿易、衛生改變的近代歷史
2024.05.02（四）上午10:00-12:00
中央研究院近代史研究所擔任博士後研究人員 許秀孟


五、好肉，怎麼來？--認識新竹肉品市場(參訪活動)

本場次已額滿

集合地點：新竹縣竹北市中正西路2077號
2024. 05.09（四）上午09:00-12:00

新竹縣肉品市場詹皓志課長/林志成技正
1. 參訪提供全新竹縣新鮮溫體肉的肉品市場（肉品市場人員）
2. 新竹肉品市場歷史、編制、功能與轉型（肉品市場人員）
3. 屠宰衛生簡介動保所獸醫 林志成）


六、健康的豬，健康的人類
2024.05.16（四）上午09:00-11:00
動保所獸醫 林凱揚
1. 在豬隻防疫部分，動保所扮演甚麼角色？
2. 和民眾消費息息相關的事：怎麼選擇安全的食物
3. 希望消費者支持的政府政策與原由
4. 覺得食農教育發展上，應該教學生甚麼議題？


七、如何吃得安心？
2024.05.30（四）上午09:00-11:00
動保所獸醫 張綉琳
1. 在畜產品藥物殘留部分，動保所扮演甚麼角色？
2. 和民眾消費息息相關的事：怎麼選擇安全的食物
3. 希望消費者支持的政府政策與原由
4. 覺得食農教育發展上，應該教學生甚麼議題？