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站內搜尋【台北】英國國際調酒師認證輔導班-07月
活動日期：2024-07-06
活動說明
課程介紹
國際調酒師介紹
1.識別小型酒吧關鍵硬體與各種設備的用途
3.認識酒品分類與酒精濃度（ABV）
5.避免衝突情況的優良作業方法探討
烈酒知識介紹
2.解釋烈酒還原過程及著色的影響
4.說明混合的目的
☉愛爾蘭威士忌
☉蘇格蘭單一純麥威士忌
☉蘇格蘭泥煤威士忌
雞尾酒調製技術及各種雞尾酒型態之認知
2.識別經典、變化型雞尾酒使用的酒杯及程序
4.確定酸味型態雞尾酒的特點、雞尾酒的原產國
6.正確使用細砂糖的好處
8.識別與融合相關的潛在問題、液體分層
雞尾酒調製技術
2.說明酸跟甜的基本比例
4.把成分與冰塊一起攪拌的效果、增加了扭轉果皮的重要性
1.識別經典及變化型的雞尾酒使用的酒杯及程序
3.識別在馬丁尼和曼哈頓中，苦艾酒跟基酒產生的關係
1.確定一個口味平衡飲料的重要性、描述苦味成分的屬性
3.濃烈和清淡材料之間的屬性及關係
5.確定正確展現飲品、質量控制的關鍵環節
酒吧準備和客戶服務介紹
2.辨識不同的烈酒之服務方法不同飲料的裝飾物
4.啤酒、葡萄酒和烈酒的質量控制點
6.呈現出積極的個人形象、與客人運用適當的溝通技巧
☉紅酒
☉香檳(氣泡)酒
*術科操作考試
1杯搖盪法雞尾酒
1杯搗碎法雞尾酒
(每位預計30分鐘)
學術科測驗
1杯直接注入法
1杯攪拌法雞尾酒
1杯創意調酒或1杯滾動法雞尾酒( 2擇1)
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