SCA 國際【烘豆與感官師】證照班第5期 (台中) (2024.04.22 - 04.26)

咖啡職人四重奏─SCA國際烘豆與感官師證照班

精緻小班x專業師資xSCA國際證照培訓=頂尖咖啡烘豆師、感官師出爐

美味的咖啡，就如同四重奏(Quartet)一般，在視覺上層次分明，味道卻相互完美融合。

對於咖啡師而言，優質咖啡豆是沖出好咖啡的必要條件，然而好的咖啡豆如何產生？
除了產地精心栽培與製成優質生豆，更需仰賴職業烘豆師細心烘製出產地的芬芳！

加入SCA國際烘豆與感官師證照課程，歐客佬專業師資帶您烘出自我風格：

一、咖啡豆烘焙與證照感官師證照課程

1、熱的基本觀念

2、咖啡烘焙的基本程序週期

3、烘焙度的觀念

4、熱傳學探討及其於烘焙時的運用

5、烘焙程序分析探討

6、烘焙過程相關物理性質與化學變化

7、烘焙機與烘焙相關設備

8、烘焙間管理

9、烘焙SCA認證考試

10、何謂感官分析?

11、生理學與心理學

12、味覺閾值探索

13、嗅覺香瓶訓練

14、三角杯測

15、杯測概述

16、杯測系統的介紹及實作

17、感官運用

18、如何組織感官小組

19、SCA認證考試

二、考照項目 (一次考4張)

1.SCA Roasting 咖啡烘焙 初級證照

2.SCA Roasting 咖啡烘焙 中級證照

3.Sensory 感官師 初級證照

4.Sensory 感官師 中級證照

※學員輪流操作機器設備

優質精品咖啡豆 X 專業課程師資

歐客佬(OKLAO)是全台唯一農場產銷直營咖啡連鎖店，除了使用自家農場供應生豆、烘焙豆外，亦嚴選進口各國精品咖啡豆，使消費者能品嘗各國優質精品咖啡。此外透過嚴格內部培訓，孕育無數咖啡吧檯手及專業講師，榮獲多項國際大賽及證照肯定。

歐客佬咖啡課程專業講師，除了擁有豐富的專業經歷，更嚴謹的針對教學部分架構課程，使學員能在課程訓練期間迅速建立正確的咖啡知識架構，進一步成為咖啡頂尖好手！

1.曾參加【咖啡職人四重奏】系列課程訓練者，優先錄取

2.曾從事咖啡或餐飲工作一年以上者

3.其他有志從事Coffee shop經營一般社會大眾(有咖啡基礎者)，或考取相關咖啡國際證照者

4.經營自家烘焙咖啡館者

上課時間：9:00-18:00，共計 5 天 40 小時

上課地點：台中歐客佬大坑教室 (台中市北屯區東山路一段499號2樓)

上課人數：上限8人　 

注意事項：

請於報名三個工作日內請付款訂金新台幣 2,500 元整，逾期恕不保留名額。

訂金繳交後退款政策：

1.於開課前7日前（不含開課日）請主動聯繫告知取消，將扣除行政處理費150元後退回款項。

2.請於開課前1-6日前（不含開課日）請主動聯繫告知取消，訂金將不予退還；訂金可保留並安排延期乙次相同課程。

3.無故缺席者將不予退費。

報名完成後，將自動連接至付款頁面，即可付款訂金 2,500 元整。

其餘費用於開課當日報到時繳交現金，並現場統一領取收據。

*小班教學，名額有限，以訂金付款時間為名額排序

聯絡電話：0976-776776 /02-23628176
電子信箱：coffee8818@gmail.com

開課單位│社團法人中華國際技能交流協會

專業師資│歐客佬國際有限公司

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