《現代旅行常溫燒果子系列》 潘楚岷老師 時間:9/17（日)午13:30-17:30 方式: 四款示範+互動實作課程(服務分享費2200元) 學員可攜帶回所有品項3枚. ============= 【卡布斯德蕾妮貝殼蛋糕】 超人

《現代旅行常溫燒果子系列》 潘楚岷老師

歐式古典味顛覆傳統！手作甜點傳心意正夯！   

融合經典與時尚的歐風甜點，給您全新的視覺與味覺享受; 歐式古典味顛覆傳統,精選送禮燒果子系列更添伴手巧思~~~~

桃園快樂烘焙廚藝教室

時間:9/17（日）午13:30-17:30

方式: 四款示範+互動實作課程(服務分享費2200元) 

得學員可攜帶回所有品項3枚.

【卡布斯德蕾妮貝殼蛋糕】  超人氣燒菓子商品  

蔓德寧蛋糕是將熱那亞蛋糕,

放置在貝殼形狀的模型中烘烤制而成,

以蜂蜜帶出滋潤感又能提升保濕性,

並以優質低筋麵粉的特性烘烤成輕盈口感,

傳統上烘烤成凸臍貝殼模,

此款則以可可豆模具來製作成型.

【覆盆苺果富蘭爵】 超人氣燒菓子商品 

把切薄片的奶油加熱煮成焦化奶油

引出榛果奶油香氣,

是製作富蘭爵蛋糕的重點,

再以覆盆莓果醬展現風味烤色帶點變化.

【巧克力誘惑】:(千代田咕咕霍芙模製作) 超人氣燒菓子商品  

濃郁`濕潤又香濃的蛋糕體,

透過各種堅果與巧克力的香氣蠱惑人心,

既使不裝飾,也像是充滿誘惑的美人,

聲聲呼喚!

【果芬莎瓦蓮蛋糕】  歐洲常溫蛋糕商品  

超適合當作禮盒中的小主角,

蛋糕透過淡淡檸檬優雅清香,

填入香甜的風味巧克力餡,

幻化或各種奇妙滋味.

 ∝配方特性:

基礎糖油26℃完美乳化製法(組織濕潤)、和基礎海綿蛋糕的製法溫度、乳化細節一覽無遺，理論概念與實際成品相符合讓你從此了解所有細微奧妙的製作技巧.

解說從基礎磅蛋糕1:1:1:1業界旅行重奶油蛋糕油脂量的分類和攪拌方法.

課程中我們會使用4種手法製作:

❤️焦化拌合製法

❤️全蛋拌合製作

❤️糖油拌合製作

❤️杏仁膏拌合製作

❤️認識巧克力的總類,特色,批覆於貝殼蛋糕.

❤️沙瓦蓮,咕咕洛夫,金磚,貝殼的模具使用方式.

❤️榛果焦化奶油(榛果味)的製作原理,特性與賞味方式.

❤️消滅多於蛋白,打發的程度與影響與乾性材料的攪拌方法.

1.可於線上報名，並請於一週內繳費完成報名手續

2.課程嚴禁攜伴，僅限報名本人參加

3.取消報名請於前三日告知，否則恕無法退費僅保留空白講義

4.如課程取消上課會事前通知，如順利開課，則不另行通知上課！

⚠️匯款帳號：700（郵局）0121205-0330077 戸名：楊麗萍

匯款後請留言告知後五碼，確定報名成功！

上課地點：桃園市寶山街210巷26號