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【參賽意願調查】112年首惜廚師臺中市初(複)賽甄選

活動日期:2023-06-15

活動說明

【中市首惜廚師強力徵選!】
吃料理是一種愛好,會料理則是一種才能
首惜廚師總獎額高達 74 (初賽&決賽),徵的就是你!
▍惜食料理食譜暨教案甄選,強力徵件!
你是否常發現身邊總是有許多食物不知不覺地被浪費而覺得很可惜?
歡迎各路好手結合 #十大惜食行動
提出你的創意想法,不論職業、不論科系,
組隊或獨自挑戰都可以,
只要進入決賽就通通有獎喔!

對活動有興趣、疑問或建議者,

歡迎留下資料,我們會盡快回覆您



一、辦理目的
  為推廣社會大眾關注及支持惜食理念,行政院環境保護署與各直轄市及縣(市)環境保護局透過辦理惜食料理食譜暨教案甄選活動,徵求惜食「美味食譜」與「創意教案」,看料理家們如何化平凡為神奇,在美味料理的同時落實惜食理念;如何運用活潑有趣的教案推廣更多人瞭解惜食理念,故特訂定本活動須知,邀請所有人一同開創臺灣料理新食代!

二、辦理單位
指導單位:行政院環境保護署
主辦單位:臺中市政府環境保護局
協辦單位:弘光科技大學餐飲管理系
承辦單位:京丞資源國際有限公司

三、甄選主題

甄選主題

甄選內容

組隊方式

惜食料理食譜組

以吃全食(零廚餘)、吃格外、食當季、吃在地(低碳排料理)等惜食概念,規劃設計至少1道惜食且美味的食譜。另為倡議吃在地的惜食理念,本甄選活動參賽者設計使用的所有食材,必須挑選使用臺灣在地食材。

限個人報名參加

惜食教案組

以10項惜食行動「主動說、可以選、可打包、吃格外、吃全食、吃在地、惜食材、愛地球、愛分享、愛推廣」,規劃設計至少4節課(可分堂、分天)之惜食教案,涵蓋主題愈多或愈廣、愈有創意、愈能有效提升惜食理念者為佳。

不限個人或團隊報名參加,若以團隊參賽,成員至多3名,惟報名時請以1人為代表人報名,勿多人同時報名

※本市初(複)賽第一名參賽者(隊伍)代表臺中市參加全國決賽。

四、參加對象:凡餐飲相關產業廚師、教師、學生、從業人員、對料理或惜食文化推廣感興趣的人及環境教育人員皆可參加。

五、報名方式:採個別報名,並於112年6月15日(星期四)中午12時前,檢附報名資料於活動網站(http://www.cherish-food.com.tw/)完成報名程序。

六、甄選簡章:

七、甄選期程:

項目

時間

說明

報名投件

112年3月15日(星期三)起至112年6月15日(星期四)中午12時止

於指定時間至「首惜廚師」甄選網站上傳報名資料,以檔案上傳時間為憑,逾期不予受理。

資格審查

收件截止日至112年6月19日(星期一)前

辦理資格審查,經審查認定應補正資料者,通知限期補正,未依期限補正者則駁回投件,補正期限為收悉補正通知起3個工作天內。

【臺中市初賽】

書面評選

自資格審查結束至112年6月28日(星期三)前

依投件作品辦理書面評選,由評審小組採序位法方式進行評分。

1.惜食料理食譜組:擇優6件入圍複賽階段。

2.惜食教案組:擇優1件代表本市參與決賽。

公告初審評選結果

及複賽辦理資訊

自投件作品評選結束2個工作天內,預計112年6月30日(星期五)前

公告初賽評選結果(惜食料理食譜組及惜食教案組)及複賽(惜食料理食譜組)辦理時間及地點。

【臺中市複賽】

現場評選

惜食料理食譜組:預計112年8月5日(星期六)

採現場烹調,依指定食材進行料理及擺盤,並說明惜食理念,由主辦單位邀集專家學者組成之評審小組進行現場評分。

本市決賽參賽組別輔導作業

本市決賽參賽組別出爐至112年8月25日(星期五)前

為精進本市決賽代表組別量能,將邀請評審小組之委員(至少1位)輔導,針對評分項目精進,各組至少辦理1次輔導作業,並本計畫團隊將協助書面文件彙整及影片剪輯等內容。

上傳提報本市參與全國決賽名單

112年8月31日(星期四)中午12時前

由各地方環保局於本甄選網站上傳提報各組全國決賽報名資料(包含名單、決賽食譜表、決賽教案組影片)及自我介紹簡報。

全國決賽

暨頒獎典禮

112年9月16日(星期六)新北市醒吾科技大學

1.惜食料理食譜組現場烹調,依指定食材進行料理及擺盤,並說明惜食理念,由主辦單位邀集專家學者組成之評審小組進行現場評分。

2.惜食教案組播放教學影音(3分鐘概念影片),並於現場說明理念,由主辦單位邀集專家學者組成之評審小組進行現場評分。



八、甄選獎勵

甄選階段

惜食料理食譜組

惜食教案組

數量

獎勵說明

本市初(複)賽

首惜廚師獎

巧食金獎

1

8,000元禮券、獎狀一紙。

惜食職人獎

巧食銀獎

1

6,000元禮券、獎狀一紙。

惜食達人獎

巧食銅獎

1

4,000元禮券、獎狀一紙。

惜食特色獎

創意食育獎

2

1,000元禮券、獎狀一紙。

全國決賽

首惜廚師獎

巧食金獎

1

100,000元禮券、獎狀一紙、獎座一座、紀念綠領巾乙條及錦旗一面。

惜食職人獎

巧食銀獎

1

50,000元禮券、獎狀一紙、獎座一座、紀念綠領巾乙條及錦旗一面。

惜食達人獎

巧食銅獎

1

30,000元禮券、獎狀一紙、獎座一座、紀念綠領巾乙條及錦旗一面。

惜食特色獎

創意食育獎

3

15,000元禮券、獎狀一紙、獎座一座及錦旗一面。

惜食全惜獎

特色教案獎

16

8,000元禮券、獎狀一紙、獎座一座及錦旗一面。


九、活動聯絡人
京丞資源國際有限公司
湛隆誼 先生
04-23201765分機662

活動官網

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