112年彰化縣首席廚師競賽

112年度彰化縣首惜廚師競賽報名簡章

巧妙運用零廚餘，惜食蹦出新滋味

一、競賽時程：

二、參加對象：凡餐飲相關產業廚師、教師、學生、從業人員、對料理或惜食文化推廣感興趣的人及環境教育人員皆可參加。

三、甄選組別：

  (一)  惜食料理食譜組：限個人報名參加，且限設籍彰化縣之民眾或就學/就職於彰化縣內

          者。

  (二)  惜食教案組：不限個人或團體(1-3人)報名，並對於惜食文化、料理教學及環境教育等有濃厚興趣者皆可報名參加，若以團隊參賽，成員至多3名，惟報名時請以1人為代表人報名，勿多人同時報名。

四、報名方式：

  (一)  第一階段-書面審查：

    1.  報名時間：自公告日起至112年6月15日（星期四）12：00止，請於行政院環境保護署惜食料理活動網站內─彰化縣專區【網址：https://www.cherish-food.com.tw/】上傳報名資料即完成報名程序，並填妥報名表及相關報名資料後逕自掛號郵寄至彰化縣環境保護局 綜合計畫科「首席廚師甄選活動」小組收（地址：彰化縣彰化市健興路1號三樓），截止期限以郵局掛號郵戳為憑，逾時不予受理；或於當日中午12時前攜報名表相關文件親至彰化縣環境保護局報名。

      (1)  惜食料理食譜組：除於行政院環境保護署惜食料理活動網站內─彰化縣專區上傳報名資料，另應將製作料理想法概念以紙本方式做介紹與說明（附件3），連同報名表（附件1）、參賽者簡介(附件2)、作品授權書(附件4)於報名時間內，一併郵寄或親送至彰化縣環境保護局。

        ①  參賽者須將食譜表撰寫完整（列入評分項目），將作品名稱、材料、調味料（用量以公制單位表示）、製作方法及發想撰寫清楚。

        ②  作品名稱由各組自行命名，作品說明立牌由主辦單位統一製作。

        ③  請將附件1及附件2之電子檔E-mail至b59033962@gmail.com，以利製作作品立牌。

      (2)  惜食教案組：除於行政院環境保護署惜食料理活動網站內─彰化縣專區上傳報名資料，另應將教案設計理念以紙本方式做介紹與說明（附件6），連同報名表（附件1）、參賽者簡介(附件5)、作品授權書(附件7)於報名時間內，一併郵寄或親送至彰化縣環境保護局，組織或團體可統一收件後以名冊報名。

        ①  參賽者須將教學表撰寫完整（列入評分項目），將教學理念、對象、目標、流程及評估、惜食金句等撰寫清楚。

        ②  作品名稱由各組自行命名，作品說明立牌由主辦單位統一製作。

        ③  請將附件1及附件5之電子檔E-mail：b59033962@gmail.com。

    2.  報名區域：各參賽選手僅能選擇一縣市報名參加，如有冒名、重複報名或未依前述規定辦理者，一律取消參賽

資格。

    3.  報名成功將以電子郵件通知，請確認報名表上電子信箱資料填寫無誤，以利後續競賽相關細項通知，若報名後

 (112年6月15日前）未收到確認信件，請電話聯繫04-7115655分機116林小姐確認報名是否成功，未進行確認

者，視同放棄參賽資格。

    4.  若參賽者未滿18歲，其監護人應填寫法定代理人同意書(附件8)，以利作業。

  (二)  第二階段-地方初賽

    1.  甄選方式：

      (1)  惜食料理食譜組：第一階段書面審查取前10名進入第二階段地方初賽，並取一名正取、二名備取參加全國總決賽。

      (2)  惜食教案組：經由第一階段書面審查取一名正取、二名備取參加全國總決賽。

    2.  競賽地點及時間：

      (1)  時間：112年7月29日（六）

      (2)  地點：大葉大學—觀光餐旅大樓 (彰化縣大村鄉學府路168號)

      (3)  對象：惜食料理食譜組入選第二階段參賽者（10名）