新課程『濕潤感燒果子特輯』 同學們敲碗已久的品項老師聽到了 老師：林侑賢老師 日期：112/03/23（四） 時間：早班9:30～12:30 費用：2500$ 半實作課程（可可實作/其餘示範） 無論你/妳是： 1.尋找熱銷產品的業界人士

新課程『濕潤感燒果子特輯』

同學們敲碗已久的品項老師聽到了

老師：林侑賢老師

日期：112/03/23（四）

時間：早班9:30～12:30

費用：2500$

半實作課程（可可實作/其餘示範）

無論你/妳是：

1.尋找熱銷產品的業界人士

2.喜愛做烘焙的烘友

3.斜槓烘焙工作室的自理人

4.對於食材/製程知識想了解

5.想學習新的製作手法充實自身技術

6.品質做不穩？想找尋可量化生產品質穩定配方

這堂課～

歷經無數次調整再優化，從未公開的製程一次4款大揭密，有別於一般網路教學/坊間教學的做法，神秘技法的應用顛覆你對燒菓子的三觀

#課程重點：

✔️無須等待回油時間即可濕潤化口

✔️無須靜置攪拌完成即可烤焙更有效率

✔️教你如何調製完美配比脫模膏

✔️獨家秘解構式技法翻轉製程優化口感

✔️常溫兩週冷凍45天創造更廣的商品時效性

✔️不同模具的應用均可容易上手

✔️包材的正確應用知識know how

✔️正確的養模技巧讓你的模具好用不沾黏

① #經典瑪德蓮

藉由食材搭配經典技法變化出核果調性風味，粉、糖、蛋、油脂黃金比例與乳化得宜的技巧是成敗關鍵。

② #香果瑪德蓮

運用在地食材百香果融入麵糊中，奶油的清香、搭配果香酸甜調性更是有畫龍點睛之效。

關於新鮮水果果汁/冷凍果泥如何在麵糊裡的正確使用課堂中一併解析。

③ #秋栗法芙娜可可

除了字面上的栗子與可可外，另外還添加了秘秘食材與栗子相搭配，為這經典的組合帶來嶄新風味。

~無須使用罐裝栗子泥也可以製作哦

④ #西西里開心果費南雪

嚴選西西里島開心果粉的特殊香氣，有別於傳統的蛋白食材製程，搭配上蛋黃蛋白的神秘配比優化口感，達到濕潤化口的效果。

｜林侑賢 Chef Lin.｜

法國藍帶廚藝學院研修學位

糖村西點研發主廚

布里王子甜點行政主廚

普羅旺斯西點研發主廚

暘光田麥麵包創辦人兼主廚

GOOD good過的好好創辦人兼主廚

1.可於線上報名，並請於一週內繳費完成報名手續

2.課程嚴禁攜伴，僅限報名本人參加

3.取消報名請於前三日告知，否則恕無法退費僅保留空白講義

4.如課程取消上課會事前通知，如順利開課，則不另行通知上課！

⚠️匯款帳號：700（郵局）0121205-0330077 戸名：楊麗萍

匯款後請留言告知後五碼，確定報名成功！

上課地點：桃園市寶山街210巷26號