澎湖現撈野生肉鯽魚

單位：300g±10%

答：肉鯽魚的主食為一些小型的甲殼類動物，其在消化過程中會與膽綠素等作用，生成紫色的消化物。
因此如果肉鯽魚被捕撈時胃剛好處於很滿的狀態，胃中還有紫色的消化物，處理時就很容易會染到顏色，其僅為正常的消化產物，請安心食用。

澎湖海域位於海峽的中央屬於較淺的珊瑚礁海域，寒暖流交會於此帶來豐富的養分相較於台灣近海因為有溪水流入河口沖淡了海水鹹度，但澎湖海水鹽度約保持在 2.5-3% 左右，海鮮生長在這樣的海域，生長速度較慢，所以肉質緊實，且魚身體液鹽分較高，吃起來特別鮮甜。