糖品屋111.06.15(三) 上午 鄭元勳老師 東山鴨頭

糖品屋111.06.15(三) 上午 鄭元勳老師 東山鴨頭

時間：09：00~12：30

傳奇美食

《東山鴨頭》、《焦糖滷味》

傳說中的美食東山鴨頭一直是夜市、路邊小吃攤的傳奇～怎麼說？

因爲要做的好吃真的是一門學問！

食材滷製的調味比例、中藥的種類及香料的比重都必需有完美拿捏。

就是這樣的有難度料理，所以才是各大夜市及小吃攤位中的傳奇美食～往往可說是一翻兩瞪眼的生意狀況！

第一就是生意好到大排長龍，拿號碼牌一等就是30分～40分才能拿到美食享用～

不然就是攤位⋯生意平淡～無人詢問！

真的是ㄧ項糕挑戰的傳奇美食～

福氣來了～

老師這次要來教大家～這項美味的傳奇料理了！

讓大家在家中都能做出超級美味的傳奇料理！

《東山鴨頭》及《焦糖滷味》老師將傳授～如何調出滷水所需要的醬、糖、鹽、水的黃金比例，滷水裏～中藥包中需要哪些香料！

學會了保證讓你成爲人人稱舌的《東山鴨頭》達人

老師本來要拿這個作品來做一對一創業教授或自創加盟品牌～自營使用！

沒想到讓同學吃後，硬是要求，一定要將其技術開課～傳授出來，造福同學們～這種被同學綁架的心情～我真的是⋯太難了

好的～既然同學希望我開課～好把～那就來吧！

想學的朋友們～注意了！

教學品項～（1）

《東山鴨頭》

1.滷製食材料、醬料、糖、香料、中藥香料選擇及比例調配！

2.滷食材料基礎處理、去腥、川燙、過鹽！ 

3.滷製時醬料滷水工序手法、香料爆香、炒糖、下醬、入鍋、滷製時注意事項及滷製時間！

4.（非油炸手法）及（油炸手法）教學！

教學品項～（2）

《焦糖滷味》

1.滷製食材料、醬料、糖、香料、中藥香料選擇及比例調配！

2.滷食材料基礎處理、去腥、川燙、過鹽！

3.滷製時醬料滷水工序手法、香料爆香、炒糖、下醬、入鍋、滷製時注意事項及滷製時間！

4.起鍋注意事項及秘制胡椒粉教學！

創業品項教學～再次重磅出擊～歡迎各位朋友一起來

課程費用：$2300元

*無論是否完成繳費，無法參加課程時請務必於系統上取消(開課一周前)或跟聯繫教室取消

*本課程報名請先繳費，請於報名後一周內完成繳費以保留名額。

繳費方式：

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