一直被許願的肉鬆團

肉鬆的營養價值不一定輸給其他肉類；品質好的肉鬆是以豬後腿肉為原料，加入醬油、糖、鹽等調味料，再以油炒乾；在移除水分的過程中，蛋白質、鐵質也被濃縮了，因此以同等重量的肉鬆和瘦肉來說，吃肉鬆可以更有效攝取到這些營養素。

肉鬆經過加工程序後營養還在嗎？張邦妮指出，肉鬆的加工製程中，加熱步驟確實會破壞部分不耐熱的維生素，但蛋白質、脂肪、礦物質等營養素幾乎沒有損失；她強調，影響健康的不是食物本身，而是飲食是否均衡，只要食量搭配其他青菜、豆製品和水果，就可以補充到充足的維生素。