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活動日期：2020-12-31
活動說明
糖品屋109.12.31(四) 李鴻榮老師 經典川味料理課程
時間：9:30~16:00
課程內容：
(A)川味干鍋鴨頭
干鍋鴨頭是一道起源於河北石家莊，後在河北、四川、重慶、等地都較有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、 理氣、舒血、滋補、因健康美味深受大眾喜愛。干鍋香辣鸭頭選用優質鴨種，提前秘料醃漬後並以滷水輔配特有香辣配料滷製，川菜風味醇厚，入口香辣脆軟，回味悠長，是佐餐、下酒、聚餐首選理想餐飲的火爆產品新寵。
課程內容：
(1)干鍋鴨頭選用鴨種處理
(2)四川滷水輔配調製
(3)干鍋鴨頭醬料炒製
(4)鴨頭炒製出品製作
#想學的快點喊聲+++1
#萬貫家財不如一技在身#料出三昧真火、#理出人生百態
(B)金湯勾魂酸菜魚
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以獨特的調味和烹調技法而得名、是重慶江湖菜的開路先鋒之一，酸菜魚以草魚為主料、但也有人使用黑魚或花鰱魚配以泡菜等食材煮製而成，口味酸辣可口，魚含豐富的優質蛋，能提供人豐富的蛋白質、礦物質，酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收並可增進食欲。李老師將酸菜魚以創新手法熬製蔬菜湯，嚴選屏東在地養殖的雪花鯻魚種來烹調，讓這一道名菜更加健康美味。
課程內容：
(1)酸菜選擇使用方法
(2)魚種選擇與醃製
(3)金湯蔬菜湯吊製
(4)味道堆疊烹調手法
#想學的趕快+1
#萬貫家財不如一技在身
(C)戲味家宴 龍眼生煎包
這一款龍眼生煎包小巧玲瓏是生煎包界的3.0版、也是我耗時了不知多少個夜晚，死了多少個細胞研製出來的，生煎包不再是全發酵麵及半發酵的麵糰來製作，此款龍眼生煎包的特點是型態精美，皮薄多汁，餡香濃郁。
課程內容：
(1)創新麵皮3.0隱藏版
(2)內饀調製手法
(3)生煎包煎製方法
#學習是讓我們更進步的原素之一
#傳承技術是我最喜歡做的一件事
#想學嗎？您的+1是我傳承的動力
https://www.facebook.com/uxchtz/videos/165446828023845/
費用：2500元
*無論是否完成繳費，無法參加課程時請務必於系統上取消(開課一周前)或跟聯繫教室取消
*本課程報名請先匯款，請於報名後一周內完成匯款以保留名額。
匯款資訊：
第一銀行平鎮分行（007）
帳號 28310030714
戶名 糖品屋烘焙手作坊
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