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糖品屋109.12.31(四) 李鴻榮老師 經典川味料理課程

活動日期:2020-12-31

糖品屋109.12.

活動說明

糖品屋109.12.31(四) 李鴻榮老師 經典川味料理課程

時間:9:30~16:00

課程內容:

(A)川味干鍋鴨頭

干鍋鴨頭是一道起源於河北石家莊,後在河北、四川、重慶、等地都較有特色的地方名菜,香辣特色老少皆宜,去濕開胃,四季可食、 理氣、舒血、滋補、因健康美味深受大眾喜愛。
干鍋香辣鸭頭選用優質鴨種,提前秘料醃漬後並以滷水輔配特有香辣配料滷製,川菜風味醇厚,入口香辣脆軟,回味悠長,是佐餐、下酒、聚餐首選理想餐飲的火爆產品新寵。

課程內容:
(1)干鍋鴨頭選用鴨種處理
(2)四川滷水輔配調製
(3)干鍋鴨頭醬料炒製
(4)鴨頭炒製出品製作


#想學的快點喊聲+++1

#萬貫家財不如一技在身

#料出三昧真火、#理出人生百態

 (B)金湯勾魂酸菜魚
酸菜魚也稱為酸湯魚,是一道源自重慶的經典菜品,以獨特的調味和烹調技法而得名、是重慶江湖菜的開路先鋒之一,酸菜魚以草魚為主料、但也有人使用黑魚或花鰱魚配以泡菜等食材煮製而成,口味酸辣可口,魚含豐富的優質蛋,能提供人豐富的蛋白質、礦物質,酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收並可增進食欲。李老師將酸菜魚以創新手法熬製蔬菜湯,嚴選屏東在地養殖的雪花鯻魚種來烹調,讓這一道名菜更加健康美味。
課程內容:
(1)酸菜選擇使用方法
(2)魚種選擇與醃製
(3)金湯蔬菜湯吊製
(4)味道堆疊烹調手法
#想學的趕快+1
#萬貫家財不如一技在身


(C)戲味家宴 龍眼生煎包
這一款龍眼生煎包小巧玲瓏是生煎包界的3.0版、也是我耗時了不知多少個夜晚,死了多少個細胞研製出來的,生煎包不再是全發酵麵及半發酵的麵糰來製作,此款龍眼生煎包的特點是型態精美,皮薄多汁,餡香濃郁。
課程內容:
(1)創新麵皮3.0隱藏版
(2)內饀調製手法
(3)生煎包煎製方法
#學習是讓我們更進步的原素之一
#傳承技術是我最喜歡做的一件事
#想學嗎?您的+1是我傳承的動力
https://www.facebook.com/uxchtz/videos/165446828023845/

費用:2500元


*無論是否完成繳費,無法參加課程時請務必於系統上取消(開課一周前)或跟聯繫教室取消

*本課程報名請先匯款,請於報名後一周內完成匯款以保留名額。

匯款資訊:

第一銀行平鎮分行(007)

帳號 28310030714

戶名 糖品屋烘焙手作坊


匯款後請務必加糖品屋Line好友,Line ID: sweetbakery

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若繳費後無法上課,請依下列規則退款或轉移課程,轉移課程需於六個月內完成

轉帳退費一律扣15元手續費
1.
開課前7日取消報名,報名費退還全額或轉移課程

2.開課前4-6日取消報名,報名費退還八成,或轉移課程

3.開課前2-3日取消報名,報名費退還五成,恕無法轉移課程

4.開課前一天或當日取消,僅提供配方講義,恕不退費,亦無法轉移課程






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