第44次沙坑茶會

台灣茶雲端傳習所

第44次沙坑茶會Shakeng Tea ClubTaiwan 茶友品茗交流

時間：2020年10月31日星期（六）上午10:00

地點：新竹縣橫山鄉沙坑村中豐路三段68號台三線65.4K沙坑茶廠

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「臺灣烏龍老茶風味健檢模式建立之探討」

演講人劉桄瑋分享碩士論文研究報告（大葉大學食品暨應用生物科技研究所）

臺灣的老茶話題很多，也很豐富，講者、分享者多半是得高望重的茶界大師，伴隨著經驗與智慧的積累。那麼，年輕茶師如何用科學化的角度切入老茶的世界，剖析臺灣烏龍老茶的美妙？歡迎各位茶友互相交流與探討。

演講題目：「臺灣烏龍老茶風味健檢模式建立之探討」

（一）大綱：1. 何謂「老茶」？

2. 臺灣特色茶風味與製程

3. 臺灣烏龍茶風味與製茶工序演進

4. 不同陳化時期烏龍茶風味特徵

5. 環境干擾因子對陳化之影響

6. 風味健檢模式建立 7. Q&A

（二）台灣特色茶相關議題討論

（三）展示分享茶業相關書籍資料與各類特色茶相關器具產品可標價販售

（四）沖泡分享各種類茶樣請先寄茶來登記一種50公克

      請寫上編號茶名品種批次季節與提供者以利製作沖泡茶單

茶會進行時間表    每人費用NT$ 800 現場繳費

09：00 報到領名牌喝茶交流繳交茶樣登記 (請茶會前告知茶樣明細資料)

10：00 開場主持人許正清意見交流

10：15 串場吟歌林連興老師

10：45 演講「臺灣烏龍老茶風味健檢模式建立之探討」劉桄瑋先生主講

11：45 台灣特色茶Q&A 討論12：00 意見交流幸運抽獎 12：15 全體合照

12：30午餐客家料理素食便當 beclass 報名請註明

13：30 朗誦中英日語台灣茶葉說明

13：30 沖泡各類茶樣分享依照繳茶數量分類順序沖泡茶單明細

16：00 活動結束（點心時間客家鹹湯圓）

聯絡人許正清0933-975966  mail skttea@gmail.comhttp://www.skttea.com