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2020雲林滷肉飯節 神級滷肉飯爭霸戰

活動日期:2020-10-28

活動說明

                     2020雲林滷肉飯節 「神級滷肉飯爭霸戰」正式開戰!

  每個縣市都有最道地的鄉土味菜色,但要說到最具有雲林縣獨特性,那一定是滷肉飯,美國有線電視新聞網(CNN)推薦遊客來臺必吃美食,滷肉飯就多次勇奪第一名。雲林縣政府為推廣在地食材,如優質的畜產豬肉與農產品,以及聞名全世界的醬油產業,並吸引全世界民眾來雲林縣吃滷肉飯等,特舉辦第一屆「2020雲林縣滷肉飯節」活動,以推廣「滷肉飯」為主軸,邀請「專業店家組」及「民間高手組」同場較勁,行銷雲林縣豐富的美食產業與觀光魅力。



一、報名資格

(一)專業店家組 (限額30家,額滿為止。)

(1)「公司法」或「商業登記法」規定完成設立登記於雲林縣內之公司、商號(含門市部及業務部)。

(2)如未辦理上述登記者亦可報名,但需於通過初選後配合申請登記,執行單位亦將協 助輔導辦理登記,並需於決選會議前依法完成登記,始可正式列入獲選名單,並參加後續宣傳行銷活動。

(3)一般餐飲業者、飯店旅館業者、連鎖餐飲業者,店內有販售滷肉飯品項之業者;且至少開設1家實體店面且設有座位之餐飲業者。

(4)3年內無違反食品衛生管理相關規範之情事。

(5)若為連鎖型業者,僅接受1家店作為品牌代表。

(二)民間高手組 (限額36組,額滿為止。)

(1)歡迎各地民間滷肉好手共襄盛舉,只要您使用雲林縣在地食材,皆可自由報名參加,一起分享家傳好滋味!


二、徵選條件
 徵選種類聚焦於傳統所熟知的肉臊形式為主體,不包含較大塊狀的飯類),故徵選店家所販售的品項,需符合下列所示各點:
(一)肉品須為雲林縣畜產豬肉。

(二)米飯須為雲林縣所產白米。

(三)以雲林縣醬油、辛香料等配料滷製。

(四)以丁、絲或肉末等非塊狀方式呈現之滷汁調理。

(五)滷製的肉燥淋於米飯上呈現。


三、評選說明

()專業店家組
   
預計評選出10家「2020雲林滷肉飯節」嚴選店家,以豐富滷肉飯節活動內涵,帶動整體活動效益。(如不足額則從缺)評選說明如下:
(1)
書面審查
由委員依書面審查之評核項目進行審查,並依照評核項目進行評核。

評核項目

說明

主題切合性

地點區位、媒體報導、得獎紀錄、經營文化傳承、特色烹調、在地食材應用等項。

整體環境

用餐環境舒適度與整體環境清潔(含廚房)等項。

書審評核結果說明

評核結果

說明

通過

直接納入「2020雲林滷肉飯節」初選名單。

待確認

委員得前往實地審查,經實地審查後方可確認是否納入「2020雲林滷肉飯節」初選名單。

未通過

不納入本年度「2020雲林滷肉飯節」名單。

(2)實地審查

前述書面審查後待確認之店家,需由評審團進行實地評核,評分標準如下:

評分項目

評分佔比

滷肉口感與數量

10%

滷汁鹹淡合宜性

10%

滷肉色澤

10%

滷肉香氣

10%

米飯口感/食材品質

10%

菜餚搭配與餐具

10%

價格合理性

10%

環境衛生與空間擺設

10%

出餐速度與服務品質

10%

整體感受與C/P值與在地食材比例

10%

(3)決選會議
   
實地審查結束後召開決選會議,由執行團隊彙整實地審查分數與委員建議,透過會議討論與委員共識,評選出「2020雲林滷肉飯節」冠軍店家及參與實體活動之代表店家。


 ()民間高手組

(1)書面審查
由委員依書面審查之評核項目進行審查,並依照評核項目進行評核。

評核項目

說明

主題切合性

參加資格、特色烹調、在地食材應用等項。

(2)現場評選會
通過書面審核之民間高手組,將電話通知於10/31日當天辦理現場評選會議,邀請3-5位評審進行試吃評分,當天公布民間高手組獲獎名單,評分標準如下:

評核項目

評分佔比

滷肉口感與數量

20%

滷汁鹹淡合宜性

20%

滷肉色澤

20%

滷肉香氣

20%

米飯口感/食材品質(含在地食材比例)

20%

() 獎項內容

( 1)專業店家組

名次

獎項

冠軍

3萬元新台幣+冠軍匾額1

亞軍

2萬元新台幣+嚴選店家牌1

季軍

1萬元新台幣+嚴選店家牌1

優選
(
冠、亞、季軍以外之所有優選店家)

雲林良品好禮1+嚴選店家牌1

(2)民間高手組

名次

獎項

冠軍

15千元新台幣+冠軍匾額1

亞軍

1萬元新台幣+滷肉高手牌1

季軍

5千元新台幣+滷肉高手牌1

優選

雲林良品好禮1+滷肉高手牌1



四、後續行銷宣傳活動

2020雲林滷肉飯節」聯合宣傳活動,預計內容如表格所示:

項目

宣傳內容介紹

媒體公關

活動發表

於現場活動當天發表滷肉飯店家徵選成果,以聚焦媒體目光,並吸引媒體報導。

網路宣傳

FB粉絲專頁

透過雲林縣政府粉絲團與Line…等。

專屬網站

活動專屬網站宣傳,透過專屬的資訊露出,增加店家曝光機會。

活動展會

滷肉飯節活動

邀集各地特色店家參與滷肉飯節活動,提供民眾試吃體驗。

串聯行銷

小旅行

規劃滷肉飯小旅行路線(繪製雲林滷肉飯藏寶圖),串聯雲林滷肉飯店家共同廣宣。

後續推廣

滷肉調理包

媒合製作調理包或其他行銷通路。

註:上列各項宣傳活動,將由執行團隊依據各店家特性,進行合適之活動邀約。

 活動內容主辦單位保有更動的權利,不另行通知。


五、報名方式
(
)書面報名

1.參加報名表及照片圖檔可先E-mailhesongmk@gmail.com,並電詢「棒棒堂顧問有限公司/雲林滷肉飯節活動小組/林先生」確認收取無誤,電話:0911-619-264


2.採書面報名者,本表需核印公司大小章或個人私章,並請寄送至執行單位,逾期視同放棄報名,郵寄地址:雲林縣斗六市建興路31-37號。

3.受理報名資訊與連絡窗口:棒棒堂顧問有限公司/電話:0911-619-264 林先生。
※請於周一至周五上班日時間撥打( 8:30-18:00),中午為休息時間,請勿來電謝謝。

()線上報名:填寫基本資料後,下載本次活動報名簡章,填寫完畢後寄送E-mailhesongmk@gmail.com,經主辦單位確認資訊無誤後,即報名成功。






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