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米麴發酵調味料~鹽麴.味霖.味噌

米麴發酵調味料~鹽麴

活動說明

日式調味料 ~ 鹽麴、味霖、味噌


微生物自古在人類的飲食文化發展裡扮演著重要角色,它造就美味的食物與調味料,如我們熟悉中華料理用的醬油、醋,日式料理用的鹽麴、味噌,泰式料理用的魚露,韓國的泡菜,這些美味調味料皆是微生物經由發酵所產生的,而發酵所產生的胺基酸、維他命、酵素也有益於人體健康。



米麴近幾年漸漸被大眾所知,經由米麴發酵而衍生出的調味料~鹽麴、味霖、味噌,早已被廣泛的應用在日常料理中,我們希望藉由一系列的課程帶大家實作米麴的發酵和鹽麴、味霖、味噌的實作,讓這些調味料成為家中常備的調味料!在課程中除了實作米麴、鹽麴、味霖和味噌之外 ; 也教您如何運用這些調味料在日常的料理,讓你家的餐桌增添美味也同時照顧到家人的健康。


★ 鹽麴 ~由米麴和鹽製成的鹽麴是廚房料理的好幫手,只要一匙的鹽麴,就可以讓雞胸肉軟嫩好吃,鹽

    麴用於醃、炒、醬、拌都非常好用!是主廚的秘密武器!



★ 味霖 ~ 由米麴、米和酒製成的味霖是帶有甜味和酒味的調味料,是日式照燒、蒲燒不可或缺的調味料,

     除了肉類去腥之外,還可以燉煮、滷、 蒸,妙用無窮!



★ 味噌 ~ 由米麴、黃豆和鹽製成的味噌,有著類似中國豆醬的香氣味道,因富含不飽和脂肪酸、抗氧化成分

     而且可降低膽固醇和動脈硬化,是普羅大眾的健康食物。味噌可煮湯、製醬、醃漬、涼拌用途廣泛,自製

     的味噌有別於市售味噌,有獨特的香氣和活菌,學做味噌讓自己與家人都受益!




< 米麴課 >
9 /18 (五)  上午 9:30 ~ 12:00 
上課內容:米麴介紹和米麴實作
每人可帶回300克米麴


< 鹽麴&調味鹽麴課>
10 /16 (五) 上午 9:30 ~ 12:00
上課內容:鹽麴實作 & 鹽麴料理教作、品嚐
每人可帶回一罐300ml 鹽麴


< 味霖課 >
11/20  (五) 上午 9:30 ~ 12:00 
上課內容:味霖實作 & 味霖料理教作、品嚐
每人可帶回一罐500ml 味霖


< 味噌課 >
12/18 (五) 上午 9:30 ~ 12:00 
上課內容:味噌實作、調味味噌 &味噌料理教作、品嚐
每人可帶回一罐500克味噌


** 每次上課皆有實作和實品可帶回 **


授課老師:
Bonnie

上課地點:
即光書房
桃園市中壢區大仁街32號(鄰近中原大學校門口)

費用:
米麴系列共四堂課
每堂課1200元(含講師費、場地費、講義、食材費)5人開課,10人額滿。

匯款帳號:
郵局 700 (中壢內壢郵局)
帳號 0281029 1026876
戶名 :賴素玲


課程說明:
- 填寫報名表後須完成繳費,才完成報名。
- 上課當天若無法前來,恕不退費,但可請朋友替補 。
- 上課前五天告知無法上課,可退費(扣除手續費)。

活動官網

活動地點資訊

地點:桃園市中壢區大仁街32號 (即光書房)
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