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#旅人專修_甜鹹交織樂章# 鏡面工匠_昊煒師傅 課程日期:109/9/7(ㄧ) 課程時間:B班14:00-18:00 課程費用:2600元/人 課程內容: 1.自製杏仁膏、紅酒果乾 2.太妃糖漿、蜜漬青蘋果熬煮 3.萬用鹹奶油做法 4.蘋果太妃糖(分組半實作) 4.培根地瓜鹹奶

活動日期:2020-09-07

活動說明

#旅人專修_甜鹹交織樂章#

鏡面工匠_昊煒師傅

課程日期:109/9/7(ㄧ)

課程時間:B14:00-18:00

課程費用:2600/


課程內容:

1.自製杏仁膏、紅酒果乾

2.太妃糖漿、蜜漬青蘋果熬煮

3.萬用鹹奶油做法

4.蘋果太妃糖(分組半實作)

4.培根地瓜鹹奶油(分組半實作)

5.紅酒黑森林(講師示範)

5.加碼教授萬用酒糖液及蛋糕裝飾

每人可帶回蘋果太妃糖兩條、培根地瓜兩條、紅酒黑森林一條(12*5.5*4.5cm)


常溫蛋糕很常被作為新手入門的第一款蛋糕,你說它簡單嗎? 其實越簡單的東西越有眉角。從麵粉的篩選到麵糊的溫度控制,以及配方中濕性材料的選擇,都在在影響最後成品的味道。昊煒老師將在這堂課告訴大家最常犯的錯誤在哪裡,還有常溫蛋糕好吃的關鍵。


與精修一不同的是,這次將帶來三種完全不同於糖油打發的製法,讓蛋糕不用依賴高甜度而保濕


示範一:紅酒黑森林


揉合八角及紅酒香氣燉煮的蜜果,搭配起自製杏仁膏,香氣綿長而口感高級,絕對是送禮不二人選。在這款蛋糕中還可以額外學習到自製蜜醃果乾及杏仁膏。


實作二:蘋果太妃糖


燉煮道入口綿密的青蘋果,遇上自製的太妃糖,酸中帶甜,喉中回苦的口感,絕對是下午茶的主角。在這款蛋糕中還可以額外學習到青蘋果醬燉煮及太妃糖熬煮。


實作三:培根地瓜鹹奶油蛋糕


當台灣瑰寶地瓜遇上培根,在黑芝麻的助攻下無往不利,佐一口自製鹹奶油,必定成為秒殺甜點,喔不,是鹹點。在這款蛋糕中還可以額外學習到鹹奶油的製法。


最後講師將於課堂加碼示範每款蛋糕的裝飾,絕對值回票價唷


可於線上報名,並請於一週內繳費完成報名手續


⚠️課程嚴禁

活動地點資訊

地點:桃園市寶山街58巷25號
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