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2020花蓮縣第一屆掛耳式滴濾咖啡Show豆選秀會

評審日期:2020-08-02

2020花蓮縣第一屆

活動說明

辦理單位:

  1. 指導單位:
    花蓮縣政府
    行政院農業委員會農糧署東區分署
    行政院農業委員會花蓮區農業改良場

  2. 主辦單位:
    花蓮縣精品咖啡產業發展協會

  3. 協辦單位:
    台北精品咖啡商業發展協會
    台東縣咖啡產業發展協會
    東部汽車股份有限公司(豐田、凌志汽車花蓮展示中心)

  4. 贊助單位:
    蒙多城市國際股份有限公司

咖啡豆限制 / 參賽資格:
  •  花蓮產地掛耳式黑咖啡組:
  1. 在花蓮縣境內從事栽種咖啡之農戶或自創咖啡品牌咖啡業者。
  2. 花蓮縣依法登記設立實體店面或通路,實際經營咖啡或食品相關業務。
  3. 同一參賽單位(農戶、店家、品牌),其參賽樣品以二種為限。
  • 不限產地掛耳式配方黑咖啡組:
  1. 本組不限使用任一國家產區之咖啡豆,惟須標示產區資訊。
  2. 於台灣從事栽種咖啡之農戶或依法登記設立實體店面或通路,實際經營咖啡或食品相關業務。
  3. 同一參賽單位(農戶、店家、品牌),其參賽樣品以二種為限。
報名時間:109 年 6 月 19 日~ 109 年 7 月 3 日 (18時) 止。
  • 收件方式:於109年7月13日至7月24日前附上參賽物,註明參賽組別,相同內容物樣品掛耳式咖啡30包、外包裝空盒3個及同意書,親送或掛號郵寄至花蓮縣吉安鄉慶南三街297號「咖啡掛耳包選秀小組」收,逾時未送達則視為自動棄權。
  • 收件時間:09:30~18:00
  • 評審時間:109年8月2日  星期日 上午 9:30
  • 評審地點:東部汽車股份有限公司(豐田、凌志汽車花蓮展銷中心)
  • 頒獎暨訂單會地點、日期另行通知。

比賽規則

  • 花蓮產地掛耳式黑咖啡組:
  1. 單包咖啡粉重量限定 10公克,正負誤差不超過 0.5公克。
  2. 填裝內容物限定花蓮當地種植之咖啡豆,限單一莊園。不得添加咖啡粉以外之物。
  3. 掛耳包內裝材質限制使用不織布材質,包裝方式須以單包個別包裝。
  4. 限定掛耳包市售單包零售價,每包不得高於新臺幣60元。並承諾109年12月31日以前實體通路售價不得提高。
  5. 詳實填寫參賽表格,以上規範若經查證不符則取消參賽資格。
  • 不限產地掛耳式配方黑咖啡組: 
  1. 單包咖啡粉重量限定 10公克,正負誤差不超過 0.5公克。
  2. 填裝之咖啡粉為不限產區之配方豆。豆種、配方比率、烘焙度均可自由創作,惟不得添加咖啡粉以外之物。
  3. 掛耳包內裝材質限制使用不織布材質,包裝方式須以單包個別包裝。
  4. 限定掛耳包市售單包零售價,每包不得高於新臺幣70元。並承諾109年12月31日以前實體通路售價不得提高。
  5. 詳實填寫參賽表格,以上規範若經查證不符則取消參賽資格。

評審程序:
  • 初    審:
    於評審前一周將參賽者之參賽物樣品抽樣拆封檢測是否符合競賽規章。大會如對參賽樣本產生疑義時,可要求參賽者提出配方書面說明以供比對,如參賽者無法配合,則取消參賽資格。
  • 決    賽:
    由專業掛耳包咖啡機、人員操作沖泡後進行評審評分。
  • 沖泡方式:
    每次沖泡壹參賽單位兩包之相同樣品,水溫於攝氏90~96度區間、水量固定180cc進行沖泡。
  • 評分開始:
    由評審長宣佈評分開始,即開始進行評分。如發現使用違反規定之非法添加物的參賽作品,將立即取消參賽資格。
評分項目(詳見附件表一、表二)
  • A.感官:風味、醇度、後韻、平衡
  • B.一致性:兩包樣品味覺是否一致

評審執掌
本次競賽計有評審11位,包括評審長1位、每組評審5位(共兩組)。
  • 評審長執掌:
    負責觀察注意整場競賽,是否有任何的疏失,是整場競賽的主要監督者,維持競賽在公平的情況下進行。
  • 評審執掌:
    對兩杯咖啡依評分項目進行評分,評分過程不可交談。

注意事項

  1. 參賽者必須承諾所提供之參賽咖啡掛耳包,於109年12月31日(含)前,消費者須以參賽售價、規格於業者之實體店面或通路購得。
  2. 於評審過程中,除大會排定沖泡人員及評審外,參賽者均不得進入大會工作區域,如有妨礙評審情形與違反者大會規章,得取消其競賽資格。
  3. 在競賽進行中,任何人(包括大會工作人員、評審、攝影師、觀眾等)均不得妨礙評審情形,且必須遵從管理人員的指引。

參與者權利與義務
  1. 參賽者不需繳交任何費用。
  2. 參賽者於報名時需簽訂承諾書,確保不使用大會禁止之非法添加物。
  3. 通過選秀競賽取得咖啡掛耳包競賽獎項,有義務出席頒獎及後續視主辦單位需要所邀請出席之活動。

競賽獎勵
  1. 各組通過評選獲得第一高分作品,可獲得精緻文創獎座壹座。
  2. 各組通過評選獲得第二高分作品,可獲得精緻文創獎座壹座。
  3. 各組通過評選獲得第三高分作品,可獲得精緻文創獎座壹座。
  4. 各組通過評選遴選各5名佳作,可獲得獎狀壹面。
  5. 以上獲獎作品優先參與訂單媒合會。

備    註:

  1. 參賽者如認為評選過程有發生爭議或不公平情事,參賽店家應當場提出,由評審長及大會依本競賽規章處理。惟參賽店家因不熟諳競賽規章而做之抗議,其抗議無效。
  2. 大會保有競賽規章解釋之權利,競賽當日在必要情況下大會有權修改競賽規章,並由評審長向參賽店家說明。
  3. 大會有權保有錄影、拍照及公布、無償運用得獎店家相關資訊之權利。
  4. 如有任何相關活動問題,請電洽0933992941 黃先生。

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